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민물가재
칼로리 및 영양 정보
삶은
82
칼로리kcal 기준 100 g
단백질18 g
탄수화물0 g
지방0.9 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 82 kcal —
- 단백질 18 g 37%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 0.9 g 1%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 288 mg 13%
- 콜레스테롤 231 mg 77%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 16.9 µg 2%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.06 µg 0%
- 비타민 E 3.6 mg 24%
- 비타민 K 0.13 µg 0%
- 티아민(B1) 0.01 mg 1%
- 리보플라빈(B2) 0.04 mg 3%
- 나이아신(B3) 2.8 mg 17%
- 비타민 B6 2.6 mg 154%
- 엽산(B9) 32.4 µg 8%
- 비타민 B12 2.3 µg 94%
미네랄
- 칼슘 72.5 mg 6%
- 철 4.5 mg 25%
- 마그네슘 27.5 mg 7%
- 인 138 mg 11%
- 칼륨 87.5 mg 2%
- 아연 1.6 mg 15%
- 구리 0.3 mg 33%
- 망간 0.05 mg 2%
- 셀레늄 62.5 µg 114%
- 요오드 106 µg 71%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 18 g | 0 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 9.1 g | 0 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 27 g | 0 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 37 g | 0 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 46 g | 0 g | 2.2 g |
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민물가재 관련 질문
민물가재는 어떻게 삶아야 하나요?
살아 있는 민물가재를 깨끗이 씻어 소금을 넣은 팔팔 끓는 물에 넣고, 다시 끓기 시작한 뒤 작은 것은 5분가량 삶아요. 껍데기가 붉어지고 살이 불투명해지면 익은 거예요.
민물가재는 손질할 때 무엇을 제거하나요?
흐르는 물에 솔로 껍데기를 문질러 씻고, 꼬리 가운데 부분을 비틀어 당기면 소화관을 뺄 수 있어요. 익힌 뒤 머리와 껍데기를 벗기고 살을 발라 먹어요.
민물가재는 어떻게 보관하나요?
살아 있는 것은 물에 담가 두지 말고 통풍되는 용기에 넣어 냉장한 뒤 가능한 한 빨리 조리해요. 익힌 살은 밀폐해 냉장하고 이틀 안에 먹거나, 냉동해 보관해요.
민물가재로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
삶은 민물가재는 녹인 버터나 레몬을 곁들여 먹고, 살은 파스타나 볶음밥에 넣어도 잘 어울려요. 미국 남부식 케이준 가재 삶기와 가재 에투페, 가재 수프에도 쓰여요.
민물가재 대신 새우를 써도 되나요?
네, 살을 넣는 수프나 파스타, 볶음 요리에는 새우를 대신 써도 돼요. 새우는 살이 작고 익는 시간이 짧으니 민물가재보다 나중에 넣고, 속까지 불투명해지면 불에서 내려요.
민물가재와 새우는 영양이 어떻게 다른가요?
단백질은 민물가재가 100g당 18g, 새우가 17.6g으로 비슷해요. 민물가재는 셀레늄의 좋은 공급원으로, 100g에 62.5µg 들어 있어요.
민물가재에는 셀레늄이 많이 들어 있나요?
네. 민물가재 100g은 셀레늄의 좋은 공급원이며, 62.5µg을 제공해요.
출처: Fineli (Finland) 28986 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
