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해삼

칼로리 및 영양 정보

토종

칼로리kcal 기준 100 g

단백질13 g

탄수화물3.1 g

지방0.4 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	탄수화물	지방
100 g	100 g	68	13 g	3.1 g	0.4 g
50 g	50 g	34	6.5 g	1.6 g	0.2 g
150 g	150 g	102	20 g	4.7 g	0.6 g
200 g	200 g	136	26 g	6.2 g	0.8 g
250 g	250 g	170	33 g	7.8 g	1 g

생해삼은 어떻게 손질해요?

해삼의 배를 길게 갈라 내장을 빼고, 안쪽과 겉을 흐르는 물에 씻어요. 먹기 좋은 길이로 썰어 찬물에 잠깐 담갔다가 물기를 빼면 꼬들한 식감이 살아나요.

해삼은 익혀 먹어도 되나요?

살짝 데치거나 볶아도 되지만 오래 익히면 질겨져요. 끓는 물에 짧게 데쳐 찬물에 식히거나, 볶음에는 마지막에 넣어 재빨리 익히세요.

말린 해삼은 어떻게 불려요?

말린 해삼은 찬물에 담가 냉장고에서 불리고, 물을 하루에 여러 번 갈아줘요. 충분히 불린 뒤 끓는 물에 삶고 다시 찬물에 담그는 과정을 거쳐야 하므로, 제품에 손질법이 적혀 있다면 그 순서를 따르세요.

해삼으로 어떤 요리를 만들 수 있어요?

얇게 썰어 초고추장에 찍는 해삼회나 식초와 채소를 곁들인 해삼초회로 먹어요. 해삼탕이나 해삼볶음처럼 익히는 요리에도 쓰며, 볶음에는 불린 해삼을 마지막에 넣는 편이 좋아요.

해삼은 어떻게 보관해요?

손질하지 않은 생해삼은 냉장 보관하고 가능한 한 빨리 먹어요. 손질한 해삼은 물기를 빼 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 오래 두려면 한 끼 분량씩 냉동해요.

해삼은 오이와 관련이 있나요?

이름은 비슷하지만 해삼은 오이처럼 식물이 아니에요. 바다에 사는 극피동물로, 불가사리와 같은 무리에 속해요.

해삼에는 어떤 영양소가 두드러져요?

해삼은 단백질이 13 g 들어 있고, 비타민 B2가 0.94 mg 들어 있어 비타민 B2의 좋은 공급원이에요.

출처: Canadian Nutrient File 5940 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외