빵가루 입힌 생선

팬을 중불로 달구고 기름을 얇게 두른 뒤 생선을 올려 양면을 노릇하게 익혀요. 두께에 따라 시간이 달라지지만, 가운데까지 뜨겁고 생선살이 불투명하게 익었는지 확인해요.

에어프라이어를 200°C로 예열하고 생선을 겹치지 않게 담아 10~15분 익혀요. 중간에 한 번 뒤집으면 양면이 고르게 바삭해져요.

익힌 생선은 밀폐 용기에 담아 냉장하고 3일 안에 먹어요. 전자레인지보다 180°C 오븐이나 에어프라이어에서 5~8분 데우면 빵가루가 덜 눅눅해요.

레몬즙과 타르타르소스, 완두콩이나 감자튀김을 곁들이면 생선의 고소함과 튀김옷의 바삭함이 잘 살아나요. 샐러드나 양배추 샐러드를 곁들이면 식감이 산뜻해져요.

생선까스는 보통 생선살을 넓적하게 펴서 빵가루를 입혀 튀긴 요리예요. 빵가루 입힌 생선은 필레나 조각 등 형태가 더 다양하고, 튀기지 않고 굽기도 해요.

빵가루 입힌 대구나 가자미 빵가루 튀김처럼 비슷한 생선 필레 요리로 바꿔 쓸 수 있어요. 더 가볍게 먹고 싶다면 생선살에 빵가루를 얇게 묻혀 오븐이나 에어프라이어에서 구워요.

아니요. 빵가루가 입혀져 있어도 생선이 주재료이므로 생선 알레르기가 있다면 먹지 않는 게 안전해요. 제품에 따라 밀이나 달걀도 들어갈 수 있어요.

100g에는 단백질이 18 g 들어 있어요. 실제로 먹는 양은 조각의 크기와 조리법에 따라 달라져요.