새우 칵테일

껍질을 벗긴 새우를 끓는 물에 넣고 분홍빛이 돌며 속까지 불투명해질 때까지 2~3분 익힌 뒤, 얼음물에 식혀 물기를 빼요. 케첩에 홀스래디시, 레몬즙, 우스터소스를 섞어 차가운 새우와 함께 내면 돼요.

홀스래디시가 없으면 케첩에 레몬즙과 매운 소스를 조금 섞어 새콤하고 매콤하게 만들어요. 케첩 대신 마요네즈와 레몬즙을 섞으면 부드러운 소스가 돼요.

레몬 조각, 양상추, 얇게 썬 오이와 곁들이면 산뜻해요. 전채로 낼 때는 구운 빵이나 크래커를 함께 두고, 아보카도와 함께 칵테일 잔에 담아도 잘 어울려요.

밀폐 용기에 담아 냉장고 안쪽에 두고, 만든 뒤 3~4일 안에 먹어요. 상온에 두 시간 넘게 놓였거나 냄새와 질감이 달라졌다면 먹지 않는 게 좋아요.

네, 보통 익힌 새우를 차게 식혀 사용해요. 생새우라면 끓는 물에서 속까지 불투명해질 때까지 익힌 다음 충분히 식히고, 생새우를 만진 도구와 접시는 익힌 새우에 다시 쓰지 마세요.

새우 칵테일은 익힌 새우를 차갑게 내고 칵테일 소스를 곁들이는 음식이에요. 해산물 칵테일은 새우뿐 아니라 오징어나 조개류 같은 여러 해산물을 넣을 수 있어요.

새우에 알레르기가 있으면 새우 칵테일은 피해야 해요. 칵테일 소스에도 우스터소스 등 여러 재료가 들어갈 수 있으니, 성분을 확인하고 교차 오염 가능성도 살펴보세요.