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태평양우럭

칼로리 및 영양 정보

혼합 어종, 생것

칼로리kcal 기준 100 g

단백질18 g

탄수화물0 g

지방1.3 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	지방
100 g	100 g	90	18 g	1.3 g
1회 제공량	85 g	77	16 g	1.1 g
2회 제공량	170 g	153	31 g	2.3 g
½회 제공량	42.5 g	38	7.8 g	0.6 g
3회 제공량	255 g	230	47 g	3.4 g
4회 제공량	340 g	306	62 g	4.6 g
50 g	50 g	45	9.2 g	0.7 g
150 g	150 g	135	28 g	2 g
200 g	200 g	180	37 g	2.7 g
250 g	250 g	225	46 g	3.4 g

태평양우럭은 팬에 어떻게 구워야 살이 부서지지 않나요?

살 표면의 물기를 닦고 소금으로 간한 뒤, 달군 팬에 기름을 얇게 둘러 중불에서 살 쪽을 먼저 구워요. 두께 약 2cm인 필레는 한 면당 3~4분씩 익히고, 뒤집을 때 넓은 뒤집개를 써요.

태평양우럭으로 맑은 생선탕을 끓일 때 언제 넣나요?

무와 다시마 육수를 먼저 끓여 무가 투명해질 때 생선을 넣어요. 중약불에서 6~8분 끓이고, 살이 불투명해져 쉽게 갈라지면 대파와 마늘을 넣어 마무리해요.

냉동 태평양우럭은 어떻게 해동해야 하나요?

포장한 채 냉장고에서 하룻밤 천천히 해동하는 것이 좋아요. 급하면 밀봉한 생선을 찬물에 담가 해동하고, 해동한 생선은 물기를 닦아 바로 조리해요.

태평양우럭은 냉장고에 며칠 보관할 수 있나요?

생선은 밀폐 용기나 접시에 담아 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 둘 생선은 한 끼 분량으로 나눠 밀봉해 냉동하고, 해동한 생선을 다시 얼리지는 않는 편이 좋아요.

태평양우럭은 어떤 음식과 잘 어울리나요?

담백한 맛이라 레몬이나 라임, 허브, 마늘 버터와 잘 어울리고, 무·두부를 넣은 맑은탕이나 토마토를 곁들인 오븐구이에도 좋아요. 밥과 구운 채소를 곁들이면 한 끼로 내기 편해요.

태평양우럭 대신 어떤 생선을 써도 되나요?

살이 담백하고 단단한 태평양대구나 대서양 볼락으로 바꿔도 구이와 생선탕에 잘 맞아요. 태평양대구는 태평양우럭보다 지방이 적고, 대서양 볼락은 살이 조금 더 부드러워 조리 시간을 짧게 잡아요.

신선한 태평양우럭 필레는 어떻게 고르나요?

살이 촉촉하고 단단하며 색이 고르게 보여야 해요. 비린내가 강하거나 표면이 끈적하고 가장자리가 마른 필레는 피하고, 통생선이라면 눈이 맑고 아가미가 선홍색인지 살펴요.

태평양우럭은 속까지 얼마나 익혀야 하나요?

가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 63°C에 이르도록 익혀요. 온도계가 없으면 살이 불투명해지고 포크로 눌렀을 때 결을 따라 쉽게 갈라지는지 확인해요.

출처: USDA FoodData Central 173684 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외