식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
전복
칼로리 및 영양 정보
연체동물, 혼합종, 생것
105
칼로리kcal 기준 100 g
단백질17 g
탄수화물6 g
지방0.8 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 105 kcal —
- 단백질 17 g 34%
- 탄수화물 6 g 2%
- 지방 0.8 g 1%
- 포화지방 0.1 g 1%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 301 mg 13%
- 콜레스테롤 85 mg 28%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 2 µg 0%
- 비타민 C 2 mg 2%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 4 mg 27%
- 비타민 K 23 µg 19%
- 티아민(B1) 0.19 mg 16%
- 리보플라빈(B2) 0.1 mg 8%
- 나이아신(B3) 1.5 mg 9%
- 판토텐산(B5) 3 mg 60%
- 비타민 B6 0.15 mg 9%
- 엽산(B9) 5 µg 1%
- 비타민 B12 0.73 µg 30%
- 콜린 65 mg 12%
미네랄
- 칼슘 31 mg 2%
- 철 3.2 mg 18%
- 마그네슘 48 mg 11%
- 인 190 mg 15%
- 칼륨 250 mg 5%
- 아연 0.82 mg 7%
- 구리 0.2 mg 22%
- 망간 0.04 mg 2%
- 셀레늄 44.8 µg 81%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 17 g | 6 g | 0.8 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 89 | 15 g | 5.1 g | 0.6 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 179 | 29 g | 10 g | 1.3 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 45 | 7.3 g | 2.6 g | 0.3 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 268 | 44 g | 15 g | 1.9 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 357 | 58 g | 20 g | 2.6 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 8.6 g | 3 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 26 g | 9 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 34 g | 12 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 43 g | 15 g | 1.9 g |
전복 관련 질문
전복은 어떻게 손질해요?
껍데기와 살 사이에 숟가락을 넣어 살을 떼고, 솔로 살의 표면과 가장자리를 문질러 씻어요. 내장은 따로 떼어 두고, 입 부위의 딱딱한 이빨도 제거해요.
전복을 부드럽게 구우려면 어떻게 해요?
살에 칼집을 얕게 넣고 달군 팬에 버터나 기름을 두른 뒤 앞뒤로 짧게 구워요. 오래 익히면 질겨지기 쉬우니 살이 불투명해질 때 불에서 내려요.
전복죽에는 내장도 넣나요?
넣어도 좋아요. 내장을 잘게 다져 참기름에 볶다가 불린 쌀과 물을 넣어 끓이면 고소한 맛과 색이 살아나요. 비린 향이 걱정되면 내장을 빼고 살만 넣어요.
살아 있는 전복은 어떻게 보관해요?
껍데기가 아래로 향하게 놓고 젖은 천으로 덮어 냉장 보관해요. 물에 담가 두지 말고 가능한 한 빨리 손질해 조리하세요.
전복은 조개로 바꿔 써도 되나요?
죽이나 볶음에 넣을 전복은 조개로 바꿀 수 있지만, 식감과 향은 달라져요. 조개는 전복보다 단백질이 적고, 나트륨은 100g당 601mg으로 전복의 301 mg보다 많아요.
전복은 한 끼에 얼마나 먹으면 되나요?
살 기준으로 한 끼에 약 85g을 곁들이면 적당해요. 이 양의 단백질은 15 g이에요.
출처: USDA FoodData Central 174212 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
