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유럽멸치
칼로리 및 영양 정보
날것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 131 kcal —
- 단백질 20 g 41%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 4.8 g 6%
- 포화지방 1.3 g 6%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 104 mg 5%
- 콜레스테롤 60 mg 20%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 15 µg 2%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.63 µg 3%
- 비타민 E 0.57 mg 4%
- 비타민 K 0.1 µg 0%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.26 mg 20%
- 나이아신(B3) 14 mg 88%
- 판토텐산(B5) 0.65 mg 13%
- 비타민 B6 0.14 mg 8%
- 엽산(B9) 9 µg 2%
- 비타민 B12 0.62 µg 26%
미네랄
- 칼슘 147 mg 11%
- 철 3.3 mg 18%
- 마그네슘 41 mg 10%
- 인 174 mg 14%
- 칼륨 383 mg 8%
- 아연 1.7 mg 16%
- 구리 0.21 mg 23%
- 망간 0.07 mg 3%
- 셀레늄 36.5 µg 66%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 20 g | 0 g | 4.8 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 111 | 17 g | 0 g | 4.1 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 223 | 35 g | 0 g | 8.2 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 56 | 8.6 g | 0 g | 2.1 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 334 | 52 g | 0 g | 12 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 445 | 69 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 10 g | 0 g | 2.4 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 31 g | 0 g | 7.3 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 41 g | 0 g | 9.7 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 51 g | 0 g | 12 g |
유럽멸치 관련 질문
유럽멸치는 멸치와 다른 생선인가요?
네. 유럽멸치는 유럽멸치과에 속하는 바닷물고기이고, 한국에서 국물이나 볶음에 흔히 쓰는 멸치와는 다른 종이에요. 앤초비는 유럽멸치를 소금에 절여 숙성한 식품을 가리키는 경우가 많아요.
유럽멸치는 어떻게 구워 먹으면 맛있나요?
손질한 생선에 올리브유와 소금을 가볍게 바르고, 뜨거운 팬이나 그릴에서 한 면당 2~3분씩 구워요. 살이 불투명해지고 쉽게 갈라지면 다 익은 거예요. 레몬즙과 파슬리를 곁들이면 기름진 맛이 산뜻해져요.
유럽멸치 통조림은 어떻게 활용하나요?
뼈째 먹을 수 있는 통조림은 물기를 빼서 샐러드나 토마토 파스타에 넣고, 소금에 절인 앤초비는 잘게 다져 올리브유에 녹인 뒤 소스의 감칠맛을 더해요. 앤초비는 짠맛이 강하므로 요리에 소금을 넣기 전에 맛을 보세요.
유럽멸치와 잘 어울리는 음식은 무엇인가요?
레몬, 마늘, 올리브, 토마토, 파슬리와 잘 어울려요. 구운 유럽멸치는 감자나 빵과 내고, 소금에 절인 앤초비는 시저 샐러드 드레싱이나 푸타네스카 파스타에 활용해요.
신선한 유럽멸치는 어떻게 고르나요?
눈이 맑고 튀어나와 있으며 살이 단단하고, 바다 냄새처럼 은은한 향이 나는 것을 골라요. 비린내나 암모니아 냄새가 나거나 살이 물러 있으면 피하고, 손질한 생선은 차갑게 보관해 가능한 한 빨리 조리해요.
유럽멸치는 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있나요?
신선한 유럽멸치는 밀폐 용기에 담아 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 하루 안에 조리하는 편이 좋아요. 더 오래 두려면 손질해 냉동하고, 해동할 때는 냉장고에 옮겨 천천히 녹여요.
유럽멸치의 대표적인 영양소는 무엇인가요?
유럽멸치 85 g에는 단백질 20 g이 들어 있어요. 셀레늄은 100 g당 36.5 µg으로, 제시된 영양소 가운데 두드러지는 편이에요.
유럽멸치와 앤초비는 영양 면에서 어떻게 다른가요?
신선한 유럽멸치는 100 g당 나트륨이 104 mg인 반면, 앤초비는 3,070 mg이에요. 앤초비는 소금에 절여 숙성하는 제품이라 훨씬 짜고, 열량도 186 kcal로 유럽멸치의 131 kcal보다 높아요.
출처: USDA FoodData Central 174182 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
