식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
북방바닷가재
칼로리 및 영양 정보
날것
77
칼로리kcal 기준 100 g
단백질17 g
탄수화물0 g
지방0.8 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 77 kcal —
- 단백질 17 g 33%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 0.8 g 1%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 423 mg 18%
- 콜레스테롤 127 mg 42%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 1 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.87 mg 6%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.02 mg 2%
- 리보플라빈(B2) 0.01 mg 1%
- 나이아신(B3) 1.6 mg 10%
- 판토텐산(B5) 1.4 mg 29%
- 비타민 B6 0.1 mg 6%
- 엽산(B9) 10 µg 3%
- 비타민 B12 1.3 µg 52%
- 콜린 70.3 mg 13%
미네랄
- 칼슘 84 mg 6%
- 철 0.26 mg 1%
- 마그네슘 38 mg 9%
- 인 161 mg 13%
- 칼륨 200 mg 4%
- 아연 3.5 mg 32%
- 구리 1.3 mg 150%
- 망간 0.06 mg 2%
- 셀레늄 63.6 µg 116%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 17 g | 0 g | 0.8 g |
| 1회 제공량 | 150 g | 116 | 25 g | 0 g | 1.1 g |
| 2회 제공량 | 300 g | 231 | 50 g | 0 g | 2.3 g |
| ½회 제공량 | 75 g | 58 | 12 g | 0 g | 0.6 g |
| 3회 제공량 | 450 g | 347 | 74 g | 0 g | 3.4 g |
| 4회 제공량 | 600 g | 462 | 99 g | 0 g | 4.5 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8.3 g | 0 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 33 g | 0 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 41 g | 0 g | 1.9 g |
북방바닷가재 관련 질문
북방바닷가재는 어떻게 쪄야 살이 질겨지지 않나요?
물이 끓어 김이 오른 찜기에 넣고, 껍데기가 붉어지고 속살이 불투명해질 때까지 쪄요. 익힌 뒤 바로 꺼내 식히면 잔열로 살이 더 익는 것을 줄일 수 있어요.
북방바닷가재 손질은 어떻게 하나요?
익힌 뒤 집게와 다리를 비틀어 떼고, 몸통 껍데기를 가위로 갈라 살을 꺼내요. 꼬리살은 껍데기를 세로로 잘라 빼고, 몸통 안의 아가미와 위주머니는 먹지 않아요.
북방바닷가재는 어떻게 보관하나요?
살아 있는 것은 젖은 천으로 덮어 냉장고의 차가운 곳에 두고 가능한 한 빨리 익혀요. 익힌 살은 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 오래 두려면 소분해 냉동한 뒤 냉장고에서 해동해요.
북방바닷가재로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
꼬리살과 집게살은 버터와 레몬을 곁들이거나 파스타에 넣기 좋아요. 잘게 썬 살을 마요네즈와 섞어 빵에 채우면 랍스터 롤이 되고, 껍데기는 비스크 육수에 풍미를 더해요.
북방바닷가재 대신 어떤 해산물을 써도 되나요?
샌드위치나 파스타에는 게살이나 새우를 넣으면 달고 짭짤한 해산물 맛을 살릴 수 있어요. 큰 덩어리의 탱글한 식감이 필요하면 닭새우 꼬리살이 더 가까워요.
북방바닷가재는 새우와 영양 면에서 어떻게 다른가요?
북방바닷가재는 단백질이 17 g이고 아연의 공급원이에요. 참새우는 단백질이 19.6 g으로 북방바닷가재의 17 g보다 많아요.
북방바닷가재를 먹을 때 알레르기를 주의해야 하나요?
갑각류 알레르기가 있다면 북방바닷가재를 피해야 해요. 조리 도구나 기름을 함께 쓰면 다른 음식에도 갑각류 성분이 묻을 수 있어요.
출처: USDA FoodData Central 174208 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
