식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
송어
칼로리 및 영양 정보
생
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 130 kcal —
- 단백질 18 g 37%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 6.4 g 8%
- 포화지방 2 g 10%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 52.8 mg 2%
- 콜레스테롤 61.5 mg 21%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 16.9 µg 2%
- 비타민 C 0.73 mg 1%
- 비타민 D 11.9 µg 60%
- 비타민 E 0.77 mg 5%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.1 mg 8%
- 리보플라빈(B2) 0.18 mg 13%
- 나이아신(B3) 4.4 mg 27%
- 판토텐산(B5) 2 mg 39%
- 비타민 B6 0.61 mg 36%
- 엽산(B9) 16 µg 4%
- 비타민 B12 3.4 µg 140%
- 콜린 65 mg 12%
미네랄
- 칼슘 73.5 mg 6%
- 철 0.6 mg 3%
- 마그네슘 28.8 mg 7%
- 인 275 mg 22%
- 칼륨 416 mg 9%
- 아연 0.44 mg 4%
- 구리 0.04 mg 4%
- 망간 0.04 mg 2%
- 셀레늄 17.3 µg 31%
- 요오드 10 µg 7%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 18 g | 0 g | 6.4 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9.1 g | 0 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 27 g | 0 g | 9.5 g |
| 200 g | 200 g | 261 | 37 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 326 | 46 g | 0 g | 16 g |
송어 관련 질문
송어는 어떻게 구우면 살이 촉촉해요?
물기를 닦고 소금과 후추를 뿌린 뒤, 팬에 기름을 두르고 껍질 쪽부터 중불로 구워요. 껍질이 노릇해지면 뒤집어 익히고, 가장 두꺼운 부분의 속까지 63°C가 되면 불에서 내려요.
송어를 통째로 오븐에 구울 때 몇 도에서 얼마나 익혀요?
오븐을 200°C로 예열하고 송어에 칼집을 낸 뒤 레몬 조각이나 허브를 넣어 구워요. 크기에 따라 시간이 달라지므로 가장 두꺼운 부분의 속이 63°C에 이르렀는지 확인해요.
송어회로 먹어도 되나요?
송어는 회나 회무침으로 먹기도 하지만, 민물고기는 기생충 위험이 있어 생으로 먹을 때 주의가 필요해요. 생식용으로 관리된 제품인지 확인하고, 출처가 불확실하거나 보관 상태가 의심스러우면 충분히 익혀 먹어요.
송어는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관해요?
손질한 송어는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 가능한 한 하루 이틀 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 밀봉해 냉동하고, 해동은 냉장고에서 천천히 해요.
송어와 잘 어울리는 재료는 무엇인가요?
레몬, 딜이나 파슬리, 마늘, 버터가 송어의 담백하고 고소한 맛과 잘 맞아요. 구운 송어는 감자나 샐러드와 곁들이고, 송어회는 채소와 초고추장을 곁들여 회무침으로 만들기도 해요.
송어 대신 어떤 생선을 써도 되나요?
굽거나 팬에 익히는 요리라면 살이 부드럽고 맛이 순한 무지개송어나 연어를 쓸 수 있어요. 연어는 송어보다 풍미와 지방감이 도드라져 양념을 조금 덜어도 좋아요.
송어는 무지개송어와 영양 차이가 큰가요?
제공된 100g 기준으로 무지개송어는 130 kcal, 단백질 18 g, 지방 8.78 g이고, 송어는 130 kcal, 단백질 18 g, 지방 6.4 g이에요. 무지개송어 쪽이 지방과 열량이 더 높아요.
송어를 손질할 때 잔가시를 어떻게 찾아요?
살 표면을 손끝으로 결을 거슬러 쓸어 보면 잔가시가 만져져요. 핀셋으로 가시가 난 방향을 따라 뽑고, 아이에게 줄 때는 익힌 뒤 살을 잘게 나누며 가시가 남았는지 다시 확인해요.
출처: Frida (Denmark) 713 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
