식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
청어
칼로리 및 영양 정보
생
190
칼로리kcal 기준 100 g
단백질16 g
탄수화물0 g
지방14 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 190 kcal —
- 단백질 16 g 32%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 14 g 18%
- 포화지방 2.9 g 14%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 90 mg 4%
- 콜레스테롤 58 mg 19%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 13.8 µg 2%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 11 µg 55%
- 비타민 E 0.6 mg 4%
- 비타민 K 5 µg 4%
- 티아민(B1) 0 mg 0%
- 리보플라빈(B2) 0.23 mg 17%
- 나이아신(B3) 4.4 mg 27%
- 판토텐산(B5) 0.62 mg 12%
- 비타민 B6 0.34 mg 20%
- 비오틴(B7) 6.4 µg 21%
- 엽산(B9) 10 µg 3%
- 비타민 B12 12.5 µg 521%
- 콜린 65 mg 12%
미네랄
- 칼슘 33.8 mg 3%
- 철 0.73 mg 4%
- 마그네슘 26.9 mg 6%
- 인 200 mg 16%
- 칼륨 317 mg 7%
- 아연 1.2 mg 11%
- 구리 0.1 mg 11%
- 망간 0.04 mg 2%
- 셀레늄 24.5 µg 45%
- 요오드 26.5 µg 18%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 16 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 8.1 g | 0 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 24 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 32 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 474 | 41 g | 0 g | 35 g |
청어 관련 질문
청어는 어떻게 구우면 맛있나요?
손질한 청어에 소금과 후추를 뿌리고 기름을 살짝 발라 200°C로 예열한 오븐에서 보통 10~15분 구워요. 살이 불투명해지고 포크로 쉽게 갈라지면 익은 거예요.
청어를 살 때 신선한 것은 어떻게 고르나요?
눈이 맑고 볼록하며 살이 탄탄하고, 비린내 대신 은은한 바다 냄새가 나는 것을 골라요. 아가미가 선명한 붉은색인지도 살펴보세요.
생청어는 어떻게 보관하나요?
손질한 청어는 물기를 닦아 밀폐 용기에 담고 냉장고의 가장 차가운 곳에 두어 하루나 이틀 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 잘 싸서 냉동하고, 냉장고에서 해동해요.
청어와 잘 어울리는 음식은 무엇인가요?
구운 청어는 감자, 호밀빵, 양파와 잘 어울려요. 절인 청어는 식초와 양파를 곁들이거나 감자와 함께 내면 짠맛과 기름진 맛이 균형을 이뤄요.
청어 대신 고등어를 써도 되나요?
구이나 조림에는 고등어를 청어 대신 쓸 수 있어요. 두 생선 모두 기름진 살이지만, 고등어는 100g당 단백질이 17.8g으로 청어의 16g보다 조금 많아요.
청어는 날로 먹어도 되나요?
날로 먹는 청어는 기생충 위험이 있으므로 생식용으로 안전하게 처리된 것이 아니라면 익혀 먹는 편이 좋아요. 속까지 익혀 살이 불투명해지고 쉽게 갈라지게 조리해요.
청어에는 어떤 영양소가 두드러지나요?
청어는 비타민 D와 비타민 B12가 풍부한 생선이에요. 100g에는 비타민 D가 11µg, 비타민 B12가 12.5µg 들어 있어요.
출처: Frida (Denmark) 48 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
