식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
소갈비 작은 쪽
칼로리 및 영양 정보
10~12번 갈비, 살코기와 지방 분리 가능, 지방 1/8인치 남기고 손질, 셀렉트 등급, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 246 kcal —
- 단백질 20 g 39%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 18 g 23%
- 포화지방 7.3 g 36%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 49 mg 2%
- 콜레스테롤 85 mg 28%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 0.4 mg 3%
- 비타민 K 1.6 µg 1%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.11 mg 8%
- 나이아신(B3) 5.2 mg 33%
- 판토텐산(B5) 0.55 mg 11%
- 비타민 B6 0.54 mg 32%
- 엽산(B9) 10 µg 3%
- 비타민 B12 0.93 µg 39%
미네랄
- 칼슘 22 mg 2%
- 철 1.4 mg 8%
- 마그네슘 20 mg 5%
- 인 180 mg 14%
- 칼륨 297 mg 6%
- 아연 3.3 mg 30%
- 구리 0.07 mg 7%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 22.4 µg 41%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 246 | 20 g | 0 g | 18 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 278 | 22 g | 0 g | 20 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 556 | 44 g | 0 g | 41 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 139 | 11 g | 0 g | 10 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 834 | 66 g | 0 g | 61 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 1112 | 88 g | 0 g | 81 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 9.8 g | 0 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 369 | 29 g | 0 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 492 | 39 g | 0 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 615 | 49 g | 0 g | 45 g |
소갈비 작은 쪽 관련 질문
소갈비 작은 쪽으로 갈비찜을 만들 때 얼마나 오래 익혀야 해요?
찬물에 담가 핏물을 빼고 끓는 물에 한 번 데친 뒤, 양념과 물을 넣어 약한 불에서 뚜껑을 덮고 1시간 30분에서 2시간 정도 익혀요. 젓가락이 살에 쉽게 들어가면 다 익은 거예요.
소갈비 작은 쪽을 구울 때 질기지 않게 하는 방법은 뭐예요?
고기에 칼집을 얕게 넣고 양념에 재운 다음, 센 불에서 겉면을 먼저 구워 육즙을 가둬요. 두꺼운 갈비는 중간 불로 낮춰 속까지 익히고, 먹기 전에 몇 분 쉬게 하면 더 촉촉해요.
소갈비 작은 쪽은 사기 전에 무엇을 살펴봐야 해요?
살이 뼈에 고르게 붙어 있고 색이 선명하며 표면이 끈적이지 않은 것을 골라요. 갈비찜용은 살이 두툼한 조각, 구이용은 뼈 사이 살이 고르게 붙은 조각이 쓰기 좋아요.
소갈비 작은 쪽은 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관해요?
생고기는 새지 않도록 밀폐해 냉장고 가장 아래 칸에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 두려면 한 번 쓸 양씩 포장해 냉동하고, 조리 전날 냉장실에서 천천히 해동해요.
소갈비 작은 쪽으로 만들 수 있는 대표 음식은 뭐예요?
간장 양념에 무와 당근을 넣고 푹 익히는 갈비찜이나, 양념해 숯불 또는 팬에 굽는 소갈비구이가 잘 어울려요. 구운 갈비는 파채나 쌈 채소와 곁들이면 좋아요.
소갈비 작은 쪽은 소갈비와 영양 면에서 어떻게 달라요?
이 부위는 100g당 단백질이 20g이고, 소갈비는 같은 양에 19.1g이에요. 지방은 소갈비 작은 쪽이 18g, 소갈비가 20.1g으로 차이가 있어요.
소갈비 작은 쪽을 먹을 때 지방을 줄이려면 어떻게 해요?
조리 전에 겉에 붙은 두꺼운 지방을 잘라내고, 갈비찜은 익힌 뒤 냉장해 굳은 기름을 걷어내면 돼요. 구울 때는 기름이 빠지도록 석쇠나 구멍 난 팬을 써요.
출처: USDA FoodData Central 168690 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
