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소고기 갈비 로스트
칼로리 및 영양 정보
대형 끝부분, 갈비 6-9번, 분리 가능한 살코기와 지방, 1/8인치 지방 정형, 모든 등급, 조리됨, 로스트
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 355 kcal —
- 단백질 23 g 46%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 29 g 37%
- 포화지방 12 g 57%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 64 mg 3%
- 콜레스테롤 85 mg 28%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.5 µg 3%
- 비타민 E 0.23 mg 2%
- 비타민 K 2 µg 2%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.19 mg 15%
- 나이아신(B3) 3.7 mg 23%
- 판토텐산(B5) 0.37 mg 7%
- 비타민 B6 0.23 mg 14%
- 엽산(B9) 7 µg 2%
- 비타민 B12 2.3 µg 98%
- 콜린 87.6 mg 16%
미네랄
- 칼슘 10 mg 1%
- 철 2.4 mg 13%
- 마그네슘 20 mg 5%
- 인 173 mg 14%
- 칼륨 293 mg 6%
- 아연 5.8 mg 53%
- 구리 0.09 mg 10%
- 망간 0.01 mg 1%
- 셀레늄 21.6 µg 39%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 355 | 23 g | 0 g | 29 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 302 | 20 g | 0 g | 24 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 604 | 39 g | 0 g | 49 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 151 | 9.8 g | 0 g | 12 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 905 | 59 g | 0 g | 73 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 1207 | 78 g | 0 g | 97 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 12 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 533 | 35 g | 0 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 710 | 46 g | 0 g | 57 g |
| 250 g | 250 g | 888 | 58 g | 0 g | 71 g |
소고기 갈비 로스트 관련 질문
소고기 갈비 로스트는 어떻게 구워야 촉촉해요?
굽기 전에 실온에 오래 두지 말고, 겉면의 물기를 닦아 소금과 후추를 문질러요. 230°C로 예열한 오븐에서 15분 구운 뒤 160°C로 낮춰 중심 온도가 원하는 익힘 정도에 이를 때까지 더 굽고, 꺼낸 뒤 15~20분 쉬게 하면 육즙이 덜 빠져요.
소고기 갈비 로스트의 중심 온도는 몇 도가 적당해요?
온도계를 뼈에 닿지 않게 가장 두꺼운 부분에 꽂아 재요. 미디엄 레어는 약 54~57°C, 미디엄은 60~63°C를 목표로 하고, 오븐에서 꺼낸 뒤 쉬는 동안 온도가 조금 더 올라가요.
소고기 갈비 로스트는 굽기 전에 뼈를 떼야 하나요?
뼈째 구우면 뼈가 고기 아래 받침대 역할을 해요. 먹기 편하게 하려면 정육점에서 뼈를 등뼈 쪽에 붙여 정형해 달라고 한 뒤, 구운 다음 뼈와 살 사이를 잘라 분리해요.
소고기 갈비 로스트는 어떻게 보관해요?
생고기는 냉장고의 가장 차가운 칸에 밀봉해 두고 며칠 안에 조리해요. 익힌 고기는 얕은 밀폐 용기에 나눠 담아 식힌 뒤 냉장하고, 오래 보관하려면 먹을 분량씩 싸서 냉동해요.
소고기 갈비 로스트에는 어떤 소스와 곁들임이 잘 어울려요?
고기에서 나온 육즙으로 만든 그레이비, 서양고추냉이 소스, 디종 머스터드가 잘 어울려요. 구운 감자와 당근, 양파를 함께 내면 로스트 비프의 전형적인 한 상이 돼요.
소고기 갈비 로스트 한 끼 분량은 어느 정도예요?
익힌 고기 약 85 g을 한 끼 분량으로 잡으면 편해요. 이 분량에는 20 g의 단백질과 5 mg의 아연이 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 168682 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
