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소고기 우둔 로스트
칼로리 및 영양 정보
뼈 없음, 살코기와 지방 분리 가능, 지방 0인치 손질, 셀렉트, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 121 kcal —
- 단백질 23 g 47%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 3 g 4%
- 포화지방 1.2 g 6%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 54 mg 2%
- 콜레스테롤 63 mg 21%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 3 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.21 mg 1%
- 비타민 K 1.5 µg 1%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.25 mg 19%
- 나이아신(B3) 6.1 mg 38%
- 판토텐산(B5) 0.37 mg 7%
- 비타민 B6 0.62 mg 37%
- 엽산(B9) 4 µg 1%
- 비타민 B12 1.6 µg 68%
- 콜린 63.8 mg 12%
미네랄
- 칼슘 13 mg 1%
- 철 2.3 mg 13%
- 마그네슘 12 mg 3%
- 인 218 mg 17%
- 칼륨 313 mg 7%
- 아연 3.5 mg 32%
- 구리 0.05 mg 5%
- 망간 0 mg 0%
- 셀레늄 22.6 µg 41%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 23 g | 0 g | 3 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 137 | 27 g | 0 g | 3.4 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 273 | 53 g | 0 g | 6.9 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 68 | 13 g | 0 g | 1.7 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 410 | 80 g | 0 g | 10 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 547 | 106 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 12 g | 0 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 35 g | 0 g | 4.6 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 47 g | 0 g | 6.1 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 59 g | 0 g | 7.6 g |
소고기 우둔 로스트 관련 질문
소고기 우둔 로스트를 퍽퍽하지 않게 굽는 방법은 무엇인가요?
겉면을 팬에서 먼저 갈색이 나도록 굽고, 오븐에서 낮은 온도로 천천히 익혀요. 중심 온도가 63°C에 이르면 꺼내 3분 이상 쉬게 한 뒤 결 반대 방향으로 얇게 썰면 더 부드러워요.
소고기 우둔 로스트는 장조림에 써도 되나요?
잘 어울려요. 고기를 큼직하게 토막 내어 물에 삶고, 간장과 마늘을 넣어 속까지 부드러워질 때까지 조리하면 돼요. 결을 따라 찢으면 장조림의 익숙한 식감이 나요.
남은 소고기 우둔 로스트는 어떻게 보관하나요?
익힌 고기는 얕은 용기에 나누어 담아 식힌 뒤 냉장하고, 며칠 안에 먹지 않을 양은 밀폐해 냉동해요. 다시 먹을 때는 속까지 뜨겁게 데우고, 얇게 썬 고기는 국물이나 소스와 함께 데우면 덜 마릅니다.
소고기 우둔 로스트는 어떤 요리에 넣으면 좋나요?
얇게 썰어 샌드위치나 샐러드에 넣고, 남은 고기는 볶음밥이나 국수에 활용할 수 있어요. 한국식으로는 결 반대 방향으로 썰어 육전으로 부치거나 장조림으로 만들어도 잘 맞아요.
소고기 우둔 로스트 대신 홍두깨살 로스트를 써도 되나요?
대체할 수 있어요. 두 부위 모두 살코기 위주라 로스트나 장조림에 쓸 수 있고, 홍두깨살 로스트는 100g당 지방이 2.45g으로 소고기 우둔 로스트의 3g보다 조금 적어요.
소고기 우둔 로스트와 우둔 스테이크는 어떻게 다른가요?
우둔 로스트는 덩어리째 천천히 익히는 용도이고, 우둔 스테이크는 한 끼 분량으로 잘라 빠르게 구워요. 스테이크용도 오래 익히면 질겨지기 쉬우니 센 불에 짧게 굽고 잠시 쉬게 해요.
소고기 우둔 로스트는 단백질이 많은 편인가요?
살코기 부위라 단백질이 풍부해요. 113g 한 조각에 단백질이 26g 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 171744 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
