식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
고구마
칼로리 및 영양 정보
조리한
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 79 kcal —
- 단백질 1.7 g 3%
- 탄수화물 16 g 6%
- 지방 0.2 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 2.9 g 10%
- 당류 6.1 g —
- 나트륨 31.5 mg 1%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 873 µg 97%
- 비타민 C 16.2 mg 18%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 K 2.2 µg 2%
- 티아민(B1) 0.08 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.08 mg 6%
- 나이아신(B3) 1 mg 6%
- 판토텐산(B5) 0.73 mg 15%
- 비타민 B6 0.23 mg 14%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 32.5 mg 3%
- 철 0.71 mg 4%
- 마그네슘 22.5 mg 5%
- 인 43 mg 3%
- 칼륨 353 mg 8%
- 아연 0.26 mg 2%
- 구리 0.13 mg 14%
- 망간 0.38 mg 17%
- 요오드 3 µg 2%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 1.7 g | 16 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 0.8 g | 8.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 2.5 g | 25 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 3.4 g | 33 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 4.2 g | 41 g | 0.4 g |
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고구마 관련 질문
고구마는 오븐에 몇 도에서 얼마나 구워요?
깨끗이 씻어 물기를 닦고 포크로 몇 군데 찔러 200°C로 예열한 오븐에 구워요. 크기에 따라 40~60분 걸리며, 젓가락이 가운데까지 부드럽게 들어가면 다 익은 거예요.
전자레인지로 고구마를 익히려면 어떻게 해요?
씻은 고구마를 젖은 키친타월로 감싸 전자레인지용 접시에 놓고 5분 정도 돌린 뒤 뒤집어 2~4분 더 익혀요. 크기에 따라 시간을 더하고, 꺼낸 뒤 잠시 두면 속까지 고르게 익어요.
맛있는 고구마는 어떻게 골라요?
표면이 매끈하고 단단하며, 상처나 물렁한 부분이 없는 것을 골라요. 비슷한 크기끼리 고르면 한꺼번에 익힐 때 조리 시간이 고르게 맞아요.
고구마는 어디에 보관해야 해요?
씻지 않은 채 종이나 신문지로 감싸 서늘하고 어두우며 통풍이 되는 곳에 둬요. 냉장고는 너무 차가워 식감과 맛이 떨어질 수 있으니 피하고, 자른 고구마는 밀폐해 냉장 보관한 뒤 빨리 조리해요.
고구마를 삶을 때 껍질을 벗겨야 하나요?
껍질째 통으로 삶으면 단맛과 수분이 덜 빠져나가요. 냄비에 고구마가 잠길 만큼 물을 붓고 끓인 뒤 중불에서 20~30분 익히고, 젓가락이 부드럽게 들어가는지 확인해요.
고구마는 어떤 음식과 잘 어울려요?
구운 고구마는 우유나 김치와 곁들이기 좋고, 깍두기와 함께 먹으면 달고 매콤한 맛이 어울려요. 한입 크기로 썰어 튀기거나 구운 뒤 조청이나 시럽에 버무리면 고구마 맛탕이 돼요.
고구마와 감자는 어떻게 달라요?
고구마는 익히면 단맛이 두드러지고 속이 촉촉하거나 포슬포슬해져요. 감자는 단맛이 덜하고 담백해 으깨거나 튀김, 국물 요리에 쓰기 좋으며, 고구마는 군고구마나 맛탕처럼 단맛을 살리는 조리에 잘 맞아요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 4102 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
