식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
레몬 제스트
칼로리 및 영양 정보
날것의
단백질1.5 g
탄수화물5.4 g
지방0.3 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 단백질 1.5 g 3%
- 탄수화물 5.4 g 2%
- 지방 0.3 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 11 g 38%
- 당류 4.2 g —
- 나트륨 6 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0.58 µg 0%
- 비타민 C 129 mg 143%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.08 mg 6%
- 나이아신(B3) 0.4 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.32 mg 6%
- 비타민 B6 0.17 mg 10%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 134 mg 10%
- 철 0.8 mg 4%
- 마그네슘 15 mg 4%
- 인 12 mg 1%
- 칼륨 160 mg 3%
- 아연 0.25 mg 2%
- 구리 0.09 mg 10%
- 셀레늄 7 µg 13%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1.5 g | 5.4 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | – | 0.8 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | – | 2.3 g | 8.1 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | – | 3 g | 11 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | – | 3.8 g | 14 g | 0.8 g |
레몬 제스트 관련 질문
레몬 제스트는 레몬 껍질과 어떻게 달라요?
레몬 제스트는 껍질 전체가 아니라 향이 강한 노란 겉층만 갈거나 얇게 벗긴 거예요. 흰 속껍질까지 들어가면 쓴맛이 강해질 수 있어요.
레몬 제스트는 어떻게 만들어요?
레몬을 흐르는 물에 문질러 씻고 물기를 닦은 뒤, 강판의 작은 구멍으로 노란 겉면만 갈아요. 제스터나 감자칼로 벗길 때도 흰 속껍질은 최대한 남겨 두세요.
레몬 제스트는 어떤 요리에 넣으면 좋아요?
케이크, 쿠키, 파운드케이크 반죽에 넣으면 레몬 향이 살아나요. 파스타나 샐러드드레싱, 생선 요리에도 잘 어울리고, 향이 날아가지 않도록 조리 마지막에 더하는 편이 좋아요.
레몬 제스트는 어떻게 보관해요?
바로 쓰지 않을 제스트는 밀폐 용기에 담아 냉동하면 향을 오래 보존할 수 있어요. 레몬을 통째로 보관한다면 씻기 전에 냉장하고, 제스트를 만들기 직전에 씻어 물기를 닦으세요.
레몬 제스트가 없으면 무엇으로 대신할 수 있어요?
레몬즙은 산미를 더하지만 껍질의 향긋한 기름 성분과 식감은 대신하지 못해요. 오렌지 제스트는 향이 더 달콤하고, 라임 제스트는 더 산뜻한 향을 내므로 요리에 맞춰 바꿔 써요.
레몬 제스트에는 비타민 C가 많나요?
레몬 제스트는 비타민 C가 풍부한 식품이에요. 100g 기준 129mg을 함유해요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 13125 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
