식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
생채소
칼로리 및 영양 정보
드레싱 없이, 평균
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 28 kcal —
- 단백질 0.9 g 2%
- 탄수화물 3.1 g 1%
- 지방 1.2 g 1%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 식이섬유 1.6 g 6%
- 당류 2.5 g —
- 나트륨 13.2 mg 1%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 195 µg 22%
- 비타민 C 11.4 mg 13%
- 비타민 D 0.08 µg 0%
- 비타민 K 17.4 µg 14%
- 티아민(B1) 0.04 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.02 mg 2%
- 나이아신(B3) 0.44 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.19 mg 4%
- 비타민 B6 0.08 mg 5%
미네랄
- 칼슘 22.5 mg 2%
- 철 0.35 mg 2%
- 마그네슘 11.3 mg 3%
- 인 25.8 mg 2%
- 칼륨 247 mg 5%
- 아연 0.17 mg 2%
- 구리 0.05 mg 5%
- 망간 0.15 mg 7%
- 셀레늄 7.2 µg 13%
- 요오드 8 µg 5%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0.9 g | 3.1 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.5 g | 1.5 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1.4 g | 4.6 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 55 | 1.8 g | 6.1 g | 2.3 g |
| 250 g | 250 g | 69 | 2.3 g | 7.7 g | 2.9 g |
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생채소 관련 질문
생채소를 씻은 뒤 물기를 꼭 빼야 하나요?
잎채소는 찬물에 흔들어 씻고 채반에 받친 뒤 샐러드 스피너나 깨끗한 행주로 물기를 충분히 없애요. 물기가 남으면 드레싱이 묽어지고 잎에 잘 달라붙지 않아요.
생채소는 어떻게 보관해야 오래 신선한가요?
씻지 않은 채소는 종류별로 보관하고, 씻은 채소는 물기를 완전히 제거해 밀폐 용기에 키친타월과 함께 냉장 보관해요. 잎채소는 얼기 쉬운 냉장고 안쪽보다 온도가 덜 낮은 서랍에 두고, 물에 젖은 타월은 갈아 주세요.
생채소 샐러드에는 어떤 드레싱과 재료가 잘 어울리나요?
상추나 어린잎에는 올리브유와 식초 또는 레몬즙을 먼저 섞은 드레싱이 잘 어울리고, 오이·토마토·양파를 더하면 산뜻해요. 드레싱은 먹기 직전에 넣어야 잎이 숨이 죽지 않아요.
생채소를 먹기 전에 꼭 껍질을 벗겨야 하나요?
오이와 당근처럼 껍질째 먹는 채소는 흐르는 물에 문질러 씻으면 껍질을 벗기지 않아도 돼요. 흙이 끼기 쉬운 틈이나 단단한 표면은 깨끗한 솔로 문지르고, 상한 부분은 잘라내요.
생채소는 익힌 채소보다 영양이 더 많은가요?
항상 그렇지는 않아요. 생으로 먹으면 열에 약한 비타민 일부를 보존할 수 있지만, 살짝 익히면 소화가 편해지거나 일부 영양소를 더 잘 이용할 수 있어 채소와 조리법에 따라 달라요.
생채소를 자르면 미리 만들어 두어도 되나요?
당근이나 피망은 잘라 밀폐 용기에 담아 냉장해 두기 편하지만, 잎채소와 토마토는 자른 뒤 물이 생기고 쉽게 무르므로 먹기 직전에 손질하는 편이 좋아요. 썬 채소는 상온에 오래 두지 말고 냉장 보관해요.
생채소를 먹을 때 식중독을 막으려면 어떻게 해야 하나요?
손과 도마, 칼을 먼저 씻고 채소는 흐르는 물에 충분히 헹궈요. 생고기를 다룬 도구와 분리하고, 세척한 채소도 상온에 오래 방치하지 말고 냉장 보관해요.
생채소는 과일보다 열량이 낮은가요?
대체로 생채소 쪽이 낮아요. 채소는 100 g당 29 kcal, 과일은 100 g당 57 kcal예요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 25616 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
