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샬롯
칼로리 및 영양 정보
조리됨
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 69 kcal —
- 단백질 2.1 g 4%
- 탄수화물 14 g 5%
- 식이섬유 3.4 g 12%
- 당류 6.3 g —
- 나트륨 12.5 mg 1%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0.42 µg 0%
- 비타민 C 2.3 mg 3%
- 티아민(B1) 0.53 mg 44%
- 나이아신(B3) 0.17 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.22 mg 4%
- 비타민 B6 0.19 mg 11%
미네랄
- 칼슘 28 mg 2%
- 철 0.34 mg 2%
- 마그네슘 14 mg 3%
- 인 76 mg 6%
- 칼륨 400 mg 9%
- 아연 0.32 mg 3%
- 구리 0.11 mg 12%
- 망간 0.15 mg 7%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 2.1 g | 14 g | – |
| 50 g | 50 g | 35 | 1.1 g | 6.8 g | – |
| 150 g | 150 g | 104 | 3.2 g | 20 g | – |
| 200 g | 200 g | 139 | 4.3 g | 27 g | – |
| 250 g | 250 g | 173 | 5.3 g | 34 g | – |
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샬롯 관련 질문
샬롯은 양파와 어떻게 다른가요?
샬롯은 양파보다 알이 작고 여러 쪽으로 나뉘며, 향이 섬세하고 단맛이 도드라져요. 생으로 다져 드레싱에 넣거나 약한 불에 천천히 볶으면 부드러운 향이 잘 살아나요.
샬롯은 어떻게 손질하고 썰어요?
마른 껍질을 벗긴 뒤 뿌리 쪽을 조금 남겨 두고 세로로 반 갈라 얇게 썰면 모양이 잘 유지돼요. 다질 때는 뿌리 부분을 완전히 자르지 않은 채 칼집을 넣고 가로로 썰어 주세요.
샬롯을 볶을 때 타지 않게 하려면 어떻게 하나요?
팬을 중약불로 달군 뒤 기름을 두르고, 얇게 썬 샬롯을 자주 저으며 5~8분 볶아요. 황금빛이 돌면 바로 불을 줄이거나 재료를 더해요. 설탕이 많아 센 불에서는 금세 탈 수 있어요.
샬롯은 생으로 먹어도 되나요?
네, 얇게 썰거나 잘게 다져 생으로 먹을 수 있어요. 매운 향이 부담스러우면 썬 샬롯을 찬물에 10분 담갔다가 물기를 빼 샐러드나 비네그레트에 넣어 보세요.
샬롯은 어떤 요리에 잘 어울리나요?
잘게 다진 샬롯은 비네그레트와 버터 소스의 향을 내고, 구운 고기나 생선에 곁들이기 좋아요. 통째로 구워 고기 요리에 곁들이거나 얇게 튀겨 수프와 샐러드에 올려도 잘 어울려요.
샬롯은 어떻게 보관해야 하나요?
껍질을 벗기지 않은 샬롯은 통풍이 잘되고 서늘하며 어두운 곳에 보관해요. 감자와 함께 두면 습기와 냄새가 영향을 줄 수 있으니 따로 보관하고, 자른 것은 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관한 뒤 며칠 안에 사용해요.
샬롯 대신 양파를 써도 되나요?
네, 다진 샬롯이 필요한 요리에 양파를 같은 양으로 넣어도 돼요. 양파 향이 더 강하고 알이 커서, 소스처럼 섬세한 향이 중요한 요리에는 양을 조금 줄여 시작하는 편이 좋아요.
샬롯은 파와 같은 식물인가요?
샬롯은 양파와 같은 부추속 식물이며, 파나 쪽파와는 생김새와 맛이 달라요. 샬롯은 땅속에서 작은 알뿌리들이 한데 자라는 형태라 쪽파처럼 초록 잎을 주로 쓰는 채소가 아니에요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 20255 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
