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양파

칼로리 및 영양 정보

익힌

칼로리kcal 기준 100 g

단백질1.3 g

탄수화물6.2 g

지방0.2 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	탄수화물	지방
100 g	100 g	35	1.3 g	6.2 g	0.2 g
50 g	50 g	17	0.7 g	3.1 g	0.1 g
150 g	150 g	52	2 g	9.3 g	0.3 g
200 g	200 g	69	2.6 g	12 g	0.4 g
250 g	250 g	87	3.3 g	16 g	0.5 g

양파를 썰 때 눈물이 덜 나게 하려면 어떻게 해요?

양파를 썰기 전에 냉장고에 15분쯤 넣어 차게 하고, 잘 드는 칼로 자르면 자극 성분이 덜 퍼져요. 뿌리 부분은 마지막에 잘라내세요.

양파를 볶아 달큰하게 만들려면 얼마나 볶아요?

얇게 썬 양파를 기름을 두른 팬에 중약불로 20~30분 볶으면 부드럽고 갈색이 돌며 단맛이 진해져요. 눌어붙기 시작하면 물을 한 숟가락씩 더해 긁어내세요.

통양파는 어떻게 보관해야 해요?

껍질째인 양파는 서늘하고 건조하며 바람이 통하는 곳에 망이나 바구니에 담아 보관해요. 감자와 함께 두면 서로 쉽게 무를 수 있어 따로 두는 편이 좋아요.

자르고 남은 양파는 며칠까지 보관할 수 있어요?

자른 면을 랩으로 감싸거나 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하고, 3~5일 안에 사용해요. 냄새가 강하니 다른 음식과 분리해 두세요.

싹이 난 양파도 먹어도 돼요?

양파가 단단하고 상한 부분이 없다면 싹을 제거하고 먹어도 괜찮아요. 싹은 쓴맛이 날 수 있어 국이나 볶음에는 빼는 편이 낫고, 물러지거나 곰팡이가 핀 양파는 버리세요.

양파를 생으로 먹어도 괜찮아요?

네, 생으로 먹을 수 있어요. 매운맛이 부담스럽다면 얇게 썰어 찬물에 5~10분 담갔다가 물기를 빼면 맛이 한결 순해져요.

양파 대신 샬롯을 써도 돼요?

대체로 같은 양을 쓸 수 있어요. 샬롯은 양파보다 작고 향이 섬세해 드레싱이나 소스에 잘 어울리고, 잘게 썰어 약불에서 볶으면 향이 살아나요.

양파를 활용하는 대표적인 요리는 뭐예요?

양파는 카레, 양파수프, 볶음밥에 두루 쓰여요. 카레나 볶음밥에는 먼저 양파를 투명해질 때까지 볶은 뒤 다른 재료를 넣으면 단맛과 향이 잘 배어요.

출처: ANSES–Ciqual (France) 20035 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외