식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요

양파

칼로리 및 영양 정보

생것

칼로리kcal 기준 100 g

단백질1.1 g

탄수화물7.6 g

지방0.1 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	탄수화물	지방
100 g	100 g	40	1.1 g	7.6 g	0.1 g
1회 제공량	160 g	64	1.8 g	12 g	0.2 g
2회 제공량	320 g	128	3.5 g	24 g	0.3 g
½회 제공량	80 g	32	0.9 g	6.1 g	0.1 g
3회 제공량	480 g	192	5.3 g	37 g	0.5 g
4회 제공량	640 g	256	7 g	49 g	0.6 g
50 g	50 g	20	0.6 g	3.8 g	0.1 g
150 g	150 g	60	1.7 g	12 g	0.2 g
200 g	200 g	80	2.2 g	15 g	0.2 g
250 g	250 g	100	2.8 g	19 g	0.3 g

양파를 생으로 먹을 때 매운맛을 줄이려면 어떻게 해요?

얇게 썬 양파를 찬물에 5~10분 담갔다가 물기를 잘 빼면 매운맛이 한결 부드러워져요. 오래 담가 두면 향도 옅어질 수 있어요.

양파를 볶아 달콤하게 캐러멜라이즈하려면 얼마나 익혀요?

얇게 썬 양파를 팬에 기름을 조금 두르고 중약불에서 25~35분 볶아요. 자주 저어 주고 팬이 마르면 물을 한 숟가락씩 더하면 타지 않고 갈색으로 익어요.

양파를 자를 때 눈물이 덜 나게 하는 방법이 있나요?

양파를 자르기 전에 냉장고에 잠깐 넣어 차게 하고, 잘 드는 칼로 뿌리 쪽을 마지막에 자르면 눈물이 덜 날 수 있어요. 환풍기를 켜거나 도마 옆에서 바람이 통하게 하는 것도 도움이 돼요.

양파는 통째로 어떻게 보관하고, 자른 것은 얼마나 두나요?

통양파는 껍질을 벗기지 말고 서늘하고 어두우며 통풍이 되는 곳에 둬요. 자른 양파는 밀폐 용기에 담아 냉장하고 며칠 안에 쓰며, 감자와 함께 두면 서로 빨리 무를 수 있어 따로 보관해요.

좋은 양파는 어떻게 골라요?

단단하고 묵직하며 껍질이 마르고 잘 붙어 있는 것을 골라요. 물렁한 부분이나 곰팡이, 싹이 난 흔적이 있는 양파는 피하는 편이 좋아요.

양파는 어떤 음식에 넣으면 잘 어울려요?

양파는 카레, 볶음밥, 잡채, 된장찌개에 넣으면 단맛과 향을 더해요. 큼직하게 썰어 고기와 함께 굽거나, 오래 볶아 프렌치 어니언 수프의 바탕으로 써도 좋아요.

일반 양파 대신 햇양파나 쪽파를 써도 되나요?

햇양파는 수분이 많고 맛이 순해 생채나 샐러드에 잘 어울려요. 쪽파는 향이 더 풋풋하고 가늘어 고명이나 양념에 알맞아서, 양파의 단맛과 식감을 내야 하는 요리에는 양파를 쓰는 편이 좋아요.

출처: USDA FoodData Central 170000 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외