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콜리플라워
칼로리 및 영양 정보
생
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 25 kcal —
- 단백질 1.9 g 4%
- 탄수화물 3 g 1%
- 지방 0.3 g 0%
- 포화지방 0.1 g 1%
- 식이섬유 2 g 7%
- 당류 1.9 g —
- 나트륨 30 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 48.2 mg 54%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.08 mg 1%
- 비타민 K 15.5 µg 13%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.06 mg 5%
- 나이아신(B3) 0.51 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.67 mg 13%
- 비타민 B6 0.18 mg 11%
- 비오틴(B7) 1.7 µg 6%
- 엽산(B9) 57 µg 14%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 44.3 mg 8%
미네랄
- 칼슘 22 mg 2%
- 철 0.42 mg 2%
- 마그네슘 15 mg 4%
- 인 44 mg 4%
- 칼륨 299 mg 6%
- 아연 0.27 mg 2%
- 구리 0.04 mg 4%
- 망간 0.16 mg 7%
- 셀레늄 0.6 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1.9 g | 3 g | 0.3 g |
| 1회 제공량 | 107 g | 27 | 2.1 g | 3.2 g | 0.3 g |
| 2회 제공량 | 214 g | 54 | 4.1 g | 6.4 g | 0.6 g |
| ½회 제공량 | 53.5 g | 13 | 1 g | 1.6 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 321 g | 80 | 6.2 g | 9.5 g | 0.9 g |
| 4회 제공량 | 428 g | 107 | 8.2 g | 13 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1 g | 1.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 2.9 g | 4.5 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 3.8 g | 5.9 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 4.8 g | 7.4 g | 0.7 g |
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콜리플라워 관련 질문
콜리플라워는 어떻게 씻고 손질하나요?
잎과 밑동을 잘라낸 뒤 송이로 나누고, 물에 담가 흔들어 씻어요. 줄기도 질긴 겉껍질을 벗기면 먹을 수 있으니 얇게 썰어 함께 조리해요.
콜리플라워를 오븐에 구우려면 몇 도에서 얼마나 익혀요?
송이에 올리브유와 소금을 묻혀 오븐 팬에 겹치지 않게 놓고, 220°C에서 20~25분 구워요. 중간에 한 번 뒤집으면 가장자리가 고르게 노릇해져요.
콜리플라워를 삶을 때 무르지 않게 하려면 어떻게 해요?
끓는 소금물에 작은 송이는 3~4분, 큰 송이는 5분가량 데친 뒤 바로 건져요. 샐러드에 넣을 거라면 찬물에 헹궈 익는 것을 멈추고 물기를 잘 빼요.
콜리플라워는 어떻게 보관해야 오래 가나요?
씻지 않은 채로 종이 타월에 감싸 구멍 난 봉지에 넣어 냉장고 채소 칸에 보관해요. 데쳐서 냉동할 때는 송이를 2~3분 데친 뒤 물기를 빼고 식혀 담아요.
콜리플라워 라이스는 어떻게 만들고 조리해요?
씻어 물기를 말린 콜리플라워를 강판에 갈거나 푸드 프로세서로 짧게 돌려 쌀알 크기로 만들어요. 팬에 기름을 조금 두르고 5~7분 볶으면 수분이 날아가 볶음밥이나 카레 곁들임으로 쓰기 좋아요.
콜리플라워로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
크림수프나 그라탱에 넣으면 부드럽고, 작은 송이를 튀김옷에 묻혀 튀기면 바삭한 반찬이 돼요. 구운 콜리플라워는 레몬즙과 파슬리, 타히니 소스와도 잘 어울려요.
콜리플라워를 고를 때 무엇을 살펴봐야 하나요?
송이가 단단히 뭉쳐 있고 크림색이 고르며, 갈색 반점이나 물러진 곳이 없는 것을 골라요. 잎이 붙어 있다면 싱싱하고 푸른 잎이 달린 것이 좋아요.
콜리플라워는 비타민 C가 많은 편인가요?
콜리플라워는 비타민 C의 공급원이에요. 생것 100 g에 48.2 mg이 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 169986 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
