식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
콜리플라워
칼로리 및 영양 정보
삶은
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 21 kcal —
- 단백질 1.6 g 3%
- 탄수화물 1.6 g 1%
- 지방 0.5 g 1%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 2 g 7%
- 당류 2.4 g —
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 2.1 µg 0%
- 비타민 C 9.7 mg 11%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 K 13.8 µg 12%
- 나이아신(B3) 0.21 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.23 mg 5%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 19.2 mg 1%
- 철 0.31 mg 2%
- 마그네슘 12.9 mg 3%
- 인 34 mg 3%
- 칼륨 238 mg 5%
- 아연 0.22 mg 2%
- 구리 0.05 mg 6%
- 망간 0.12 mg 5%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 1.6 g | 1.6 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.8 g | 0.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 31 | 2.4 g | 2.4 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 3.2 g | 3.2 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 52 | 4 g | 4 g | 1.2 g |
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콜리플라워 관련 질문
콜리플라워를 오븐에 구울 때 몇 도에서 얼마나 익히면 좋나요?
꽃송이를 비슷한 크기로 나누고 물기를 잘 닦은 뒤 기름과 소금을 묻혀 220°C에서 20~25분 구워요. 중간에 한 번 뒤집으면 가장자리는 노릇하고 속은 부드럽게 익어요.
콜리플라워를 삶을 때 물러지지 않게 하려면 어떻게 하나요?
끓는 소금물에 꽃송이를 넣고 4~6분만 삶은 뒤 바로 건져요. 꼬치가 들어가되 꽃송이 모양이 흐트러지지 않을 때가 알맞고, 볶음이나 그라탱에 쓸 거라면 2~3분만 데쳐요.
콜리플라워에서 나는 냄새를 줄이는 조리법이 있나요?
오래 삶을수록 특유의 냄새가 강해지므로 뚜껑을 열고 짧게 익히거나 오븐에 구워요. 레몬즙이나 식초를 조금 곁들이면 냄새가 덜 도드라지고 맛이 산뜻해져요.
콜리플라워는 냉장고에서 어떻게 보관하나요?
씻지 않은 채 통풍되는 봉지나 용기에 담아 냉장고 채소 칸에 두고, 꽃송이가 물러지기 전에 먹어요. 손질해 씻었다면 물기를 충분히 제거해 밀폐 용기에 담고 가능한 한 빨리 사용해요.
콜리플라워를 냉동해도 되나요?
꽃송이를 나눠 끓는 물에 2~3분 데친 뒤 얼음물에 식히고 물기를 말려 냉동해요. 데치지 않고 얼리면 해동 후 식감과 색이 떨어질 수 있어요. 냉동한 것은 해동하지 않고 수프나 볶음에 바로 넣으면 편해요.
콜리플라워는 어떤 요리에 많이 쓰나요?
꽃송이는 카레, 수프, 그라탱, 볶음에 잘 어울리고, 잘게 다지면 밥처럼 볶거나 샐러드에 넣을 수 있어요. 줄기도 질긴 겉면을 벗겨 썰면 볶음이나 수프에 함께 쓸 수 있어요.
콜리플라워는 생으로 먹어도 되나요?
네, 깨끗이 씻어 작은 꽃송이로 나누면 생으로 먹을 수 있어요. 생채소 식감이 부담스럽다면 끓는 물에 1~2분 데친 뒤 찬물에 식혀 샐러드나 채소 스틱으로 내면 돼요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 20017 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
