식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
브로콜리
칼로리 및 영양 정보
생것
34
칼로리kcal 기준 100 g
단백질2.8 g
탄수화물4 g
지방0.4 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 34 kcal —
- 단백질 2.8 g 6%
- 탄수화물 4 g 1%
- 지방 0.4 g 0%
- 포화지방 0.1 g 1%
- 식이섬유 2.6 g 9%
- 당류 1.7 g —
- 나트륨 33 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 31 µg 3%
- 비타민 C 89.2 mg 99%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.78 mg 5%
- 비타민 K 102 µg 85%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.12 mg 9%
- 나이아신(B3) 0.64 mg 4%
- 판토텐산(B5) 0.57 mg 11%
- 비타민 B6 0.18 mg 10%
- 비오틴(B7) 7.4 µg 25%
- 엽산(B9) 63 µg 16%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 18.7 mg 3%
미네랄
- 칼슘 47 mg 4%
- 철 0.73 mg 4%
- 마그네슘 21 mg 5%
- 인 66 mg 5%
- 칼륨 316 mg 7%
- 아연 0.41 mg 4%
- 구리 0.05 mg 5%
- 망간 0.21 mg 9%
- 셀레늄 2.5 µg 5%
- 요오드 3.6 µg 2%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2.8 g | 4 g | 0.4 g |
| 1회 제공량 | 91 g | 31 | 2.6 g | 3.7 g | 0.3 g |
| 2회 제공량 | 182 g | 62 | 5.1 g | 7.4 g | 0.7 g |
| ½회 제공량 | 45.5 g | 15 | 1.3 g | 1.8 g | 0.2 g |
| 3회 제공량 | 273 g | 93 | 7.7 g | 11 g | 1 g |
| 4회 제공량 | 364 g | 124 | 10 g | 15 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1.4 g | 2 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 4.2 g | 6.1 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 5.6 g | 8.1 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 7.1 g | 10 g | 0.9 g |
브로콜리 관련 질문
브로콜리는 어떻게 데쳐야 아삭하고 초록색을 살릴 수 있나요?
꽃봉오리를 한입 크기로 나누고 끓는 소금물에 2~3분 데친 뒤 바로 건져 물기를 빼요. 더 오래 익히면 물러지고 색도 탁해지기 쉬워요.
브로콜리 줄기도 먹을 수 있나요?
먹을 수 있어요. 질긴 겉껍질을 칼이나 필러로 벗긴 다음 얇게 썰면 꽃봉오리보다 조금 더 오래 걸려도 함께 볶거나 데쳐 먹기 좋아요.
브로콜리는 얼마나 보관할 수 있나요?
씻지 않은 브로콜리를 마른 키친타월로 감싸 구멍이 있는 봉투에 넣어 냉장 보관해요. 보통 며칠 안에 먹는 것이 좋고, 오래 두려면 살짝 데쳐 물기를 뺀 뒤 소분해 냉동해요.
브로콜리는 어떤 요리에 넣으면 맛있나요?
마늘과 올리브유에 볶으면 간단한 반찬이 되고, 수프나 파스타에도 잘 어울려요. 데친 브로콜리는 초장이나 된장에 찍어 먹어도 좋아요.
브로콜리는 생으로 먹어도 되나요?
생으로 먹어도 괜찮아요. 꽃봉오리 사이에 흙이나 벌레가 남기 쉬우니 흐르는 물에 충분히 헹구고, 먹기 좋은 크기로 잘라 샐러드나 채소 스틱으로 활용해요.
브로콜리를 고를 때 무엇을 보면 되나요?
꽃봉오리가 단단히 모여 있고 짙은 녹색을 띠는 것을 골라요. 노랗게 꽃이 피었거나 줄기 단면이 마르고 갈라진 것은 신선도가 떨어진 편이에요.
브로콜리와 브로콜리니는 어떻게 다른가요?
브로콜리니는 줄기가 길고 가늘며 꽃봉오리도 작아 통째로 조리하기 편해요. 브로콜리니는 100g당 단백질이 3.2g으로, 브로콜리의 2.8g보다 조금 많아요.
브로콜리는 비타민 C가 많은 편인가요?
네, 비타민 C가 풍부한 채소예요. 브로콜리 100g에는 비타민 C가 89.2mg 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 170379 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
