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브로콜리
칼로리 및 영양 정보
삶아서 물기를 뺀
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 35 kcal —
- 단백질 2.4 g 5%
- 탄수화물 4.8 g 2%
- 지방 0.4 g 1%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 2.4 g 9%
- 당류 1.4 g —
- 나트륨 41 mg 2%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 77 µg 9%
- 비타민 C 64.9 mg 72%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 1.5 mg 10%
- 비타민 K 141 µg 118%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.12 mg 9%
- 나이아신(B3) 0.55 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.62 mg 12%
- 비타민 B6 0.2 mg 12%
- 엽산(B9) 108 µg 27%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 40.1 mg 7%
미네랄
- 칼슘 40 mg 3%
- 철 0.67 mg 4%
- 마그네슘 21 mg 5%
- 인 67 mg 5%
- 칼륨 293 mg 6%
- 아연 0.45 mg 4%
- 구리 0.06 mg 7%
- 망간 0.19 mg 8%
- 셀레늄 1.6 µg 3%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2.4 g | 4.8 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.2 g | 2.4 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3.6 g | 7.2 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4.8 g | 9.6 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6 g | 12 g | 1 g |
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브로콜리 관련 질문
브로콜리는 어떻게 손질하면 좋나요?
송이를 먹기 좋은 크기로 자르고 흐르는 물에 씻어요. 줄기는 질긴 겉껍질을 벗기면 속대까지 아삭하게 먹을 수 있어요.
브로콜리를 데칠 때 몇 분이 적당해요?
끓는 물에 소금을 조금 넣고 작은 송이는 1~2분, 굵은 줄기는 2~3분 데쳐요. 건진 뒤 찬물에 헹구면 익는 것을 멈추고 선명한 초록색을 지키기 쉬워요.
브로콜리를 오븐에 구우려면 온도와 시간이 어떻게 되나요?
송이를 기름에 가볍게 버무려 220°C로 예열한 오븐에서 18~22분 구워요. 중간에 한 번 뒤집으면 가장자리는 노릇하고 줄기는 부드럽게 익어요.
브로콜리는 어떻게 보관해야 오래 가나요?
씻지 않은 브로콜리를 마른 종이나 키친타월로 감싸 구멍 난 봉지에 넣고 냉장고 채소칸에 둬요. 씻어서 물기가 남은 채 보관하면 쉽게 무르므로, 먹기 직전에 씻는 편이 좋아요.
브로콜리로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
살짝 데쳐 초장에 찍어 먹거나, 마늘과 함께 볶고 파스타에 넣어도 잘 어울려요. 수프나 치즈를 곁들인 오븐구이에도 자주 쓰여요.
브로콜리는 콜리플라워와 어떻게 달라요?
브로콜리는 초록색 꽃봉오리와 줄기를 먹고, 콜리플라워는 대개 흰 꽃송이를 먹어요. 콜리플라워는 100g당 23kcal, 비타민 C 44.3mg이고 브로콜리는 35 kcal, 비타민 C 64.9 mg이에요.
브로콜리는 냉동해도 되나요?
네. 송이와 줄기를 나눠 끓는 물에 2~3분 데친 뒤 얼음물에 식히고 물기를 잘 빼서 냉동해요. 생으로 바로 얼리는 것보다 색과 식감을 유지하기 좋아요.
브로콜리는 줄기까지 먹어도 되나요?
줄기도 먹을 수 있고, 꽃송이보다 단단해 볶음이나 수프에 잘 어울려요. 겉껍질을 벗겨 얇게 썰면 익는 시간이 짧아지고 질긴 느낌도 줄어요.
브로콜리는 비타민 K가 많은 편인가요?
네, 브로콜리는 비타민 K의 좋은 공급원이에요. 100g에는 141 µg이 들어 있어요.
출처: Canadian Nutrient File 2375 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
