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러셋 감자
칼로리 및 영양 정보
과육 및 껍질, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 79 kcal —
- 단백질 2.1 g 4%
- 탄수화물 17 g 6%
- 지방 0.1 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 1.3 g 5%
- 당류 0.6 g —
- 나트륨 5 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 5.7 mg 6%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.01 mg 0%
- 비타민 K 1.8 µg 2%
- 티아민(B1) 0.08 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.03 mg 3%
- 나이아신(B3) 1 mg 6%
- 판토텐산(B5) 0.3 mg 6%
- 비타민 B6 0.35 mg 20%
- 엽산(B9) 14 µg 4%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 12.6 mg 2%
미네랄
- 칼슘 13 mg 1%
- 철 0.86 mg 5%
- 마그네슘 23 mg 5%
- 인 55 mg 4%
- 칼륨 417 mg 9%
- 아연 0.29 mg 3%
- 구리 0.1 mg 11%
- 망간 0.16 mg 7%
- 셀레늄 0.4 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 2.1 g | 17 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 1.1 g | 8.4 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 3.2 g | 25 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 4.3 g | 34 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 5.4 g | 42 g | 0.2 g |
러셋 감자 관련 질문
러셋 감자는 왜 오븐에 굽기 좋아요?
전분이 많고 속살이 포슬포슬해져 구운 감자에 잘 맞아요. 깨끗이 씻어 물기를 닦고 포크로 몇 군데 찌른 뒤 200 °C 오븐에서 50~60분 구우면 돼요.
러셋 감자로 바삭한 감자튀김을 만들려면 어떻게 해요?
껍질을 벗기거나 그대로 두고 길게 썬 뒤 찬물에 30분 담가 표면 전분을 씻어내세요. 물기를 완전히 닦고 160 °C 기름에서 먼저 익힌 다음, 건져 두었다가 190 °C에서 노릇하고 바삭해질 때까지 한 번 더 튀겨요.
러셋 감자로 으깬 감자를 만들 때 무엇을 주의해야 해요?
껍질을 벗겨 비슷한 크기로 썰고 소금 넣은 물에서 15~20분, 포크가 쉽게 들어갈 때까지 삶아요. 물기를 충분히 뺀 뒤 으깨고 따뜻한 우유와 버터를 섞되, 오래 저으면 끈적해질 수 있어요.
러셋 감자는 어떻게 보관해요?
씻지 않은 채 종이봉투나 통풍되는 바구니에 담아 서늘하고 어두운 곳에 두세요. 양파와는 떨어뜨려 보관하고, 생감자는 냉장고에 넣지 않는 편이 좋아요.
좋은 러셋 감자는 어떻게 골라요?
단단하고 묵직하며 껍질이 팽팽한 것을 고르세요. 싹이 많이 났거나 초록빛이 돌고 쭈글쭈글한 감자는 피하는 게 좋아요.
러셋 감자에 초록빛이 돌거나 싹이 나면 먹어도 돼요?
작은 싹은 깊게 도려내고 초록 부분도 넉넉히 잘라내세요. 초록빛이 넓게 퍼졌거나 맛이 쓰면 버리세요. 감자의 싹과 초록 부분에는 천연 독성 성분이 많아질 수 있어요.
러셋 감자로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
속이 포슬포슬해 구운 감자, 감자튀김, 으깬 감자에 특히 잘 어울려요. 구운 감자에는 사워크림과 쪽파를 곁들이고, 으깬 감자는 구운 고기나 버섯 요리와 내면 좋아요.
출처: Canadian Nutrient File 5284 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
