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빨간 감자
칼로리 및 영양 정보
속살과 껍질, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 70 kcal —
- 단백질 1.9 g 4%
- 탄수화물 14 g 5%
- 지방 0.1 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 1.7 g 6%
- 당류 1.3 g —
- 나트륨 18 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 8.6 mg 10%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.01 mg 0%
- 비타민 K 2.9 µg 2%
- 티아민(B1) 0.08 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.03 mg 2%
- 나이아신(B3) 1.1 mg 7%
- 판토텐산(B5) 0.28 mg 6%
- 비타민 B6 0.17 mg 10%
- 엽산(B9) 18 µg 5%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 16.4 mg 3%
미네랄
- 칼슘 10 mg 1%
- 철 0.73 mg 4%
- 마그네슘 22 mg 5%
- 인 61 mg 5%
- 칼륨 455 mg 10%
- 아연 0.33 mg 3%
- 구리 0.13 mg 15%
- 망간 0.14 mg 6%
- 셀레늄 0.5 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 1.9 g | 14 g | 0.1 g |
| 1회 제공량 | 75 g | 53 | 1.4 g | 11 g | 0.1 g |
| 2회 제공량 | 150 g | 105 | 2.8 g | 21 g | 0.2 g |
| ½회 제공량 | 37.5 g | 26 | 0.7 g | 5.3 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 225 g | 158 | 4.3 g | 32 g | 0.3 g |
| 4회 제공량 | 300 g | 210 | 5.7 g | 43 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0.9 g | 7.1 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 3.8 g | 28 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 4.7 g | 36 g | 0.4 g |
빨간 감자 관련 질문
빨간 감자는 껍질을 벗겨야 하나요?
껍질이 얇아 깨끗이 문질러 씻으면 벗기지 않고 먹어도 돼요. 껍질째 구우면 모양이 잘 살아나고, 으깬 감자를 더 매끈하게 만들고 싶을 때는 벗기세요.
빨간 감자는 어떻게 삶으면 잘 익나요?
크기가 비슷한 감자를 찬물에 잠기게 넣고 끓인 뒤, 작은 것은 15~20분, 중간 크기는 20~25분 삶아 보세요. 칼끝이 가운데까지 쉽게 들어가면 건져 물기를 빼요.
빨간 감자를 오븐에 구울 때 온도와 시간은 어떻게 되나요?
한입 크기로 잘라 기름과 소금을 살짝 묻히고 200°C 오븐에서 35~45분 구워요. 중간에 한 번 뒤집으면 여러 면이 노릇해지고, 포크가 쉽게 들어가면 다 익은 거예요.
빨간 감자는 어떻게 보관해야 하나요?
씻지 않은 채 종이봉투나 바람이 통하는 바구니에 담아 서늘하고 어두운 곳에 두세요. 양파와 떨어뜨려 보관하고, 싹이 나거나 초록색으로 변한 감자는 먹지 않는 편이 안전해요.
빨간 감자로 어떤 요리를 만들면 좋아요?
삶아도 잘 부서지지 않아 감자 샐러드나 감자조림에 잘 어울려요. 큼직하게 썰어 수프나 스튜에 넣거나, 껍질째 구워 허브와 곁들여도 좋아요.
빨간 감자는 러싯 감자와 어떻게 다른가요?
빨간 감자는 익힌 뒤에도 모양을 유지하기 쉬워 샐러드나 조림에 알맞고, 러싯 감자는 전분기가 많아 포슬하게 익어 으깬 감자나 구운 감자에 잘 맞아요. 러싯 감자는 100g당 79kcal이고 빨간 감자는 70 kcal예요.
빨간 감자는 어떤 감자로 대신할 수 있나요?
감자 샐러드나 조림처럼 모양을 살리는 요리라면 햇감자 및 샐러드용 감자로 바꿔도 좋아요. 포슬한 식감이 필요한 으깬 감자나 오븐구이에는 러싯 감자를 쓰세요.
출처: USDA FoodData Central 170029 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
