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루콜라
칼로리 및 영양 정보
생것
25
칼로리kcal 기준 100 g
단백질2.6 g
탄수화물2.1 g
지방0.7 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 25 kcal —
- 단백질 2.6 g 5%
- 탄수화물 2.1 g 1%
- 지방 0.7 g 1%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 1.6 g 6%
- 당류 2.1 g —
- 나트륨 27 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 119 µg 13%
- 비타민 C 15 mg 17%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.43 mg 3%
- 비타민 K 109 µg 90%
- 티아민(B1) 0.04 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.09 mg 7%
- 나이아신(B3) 0.31 mg 2%
- 판토텐산(B5) 0.44 mg 9%
- 비타민 B6 0.07 mg 4%
- 엽산(B9) 97 µg 24%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 15.3 mg 3%
미네랄
- 칼슘 160 mg 12%
- 철 1.5 mg 8%
- 마그네슘 47 mg 11%
- 인 52 mg 4%
- 칼륨 369 mg 8%
- 아연 0.47 mg 4%
- 구리 0.08 mg 8%
- 망간 0.32 mg 14%
- 셀레늄 0.3 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 2.6 g | 2.1 g | 0.7 g |
| 1회 제공량 | 2 g | 1 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 2회 제공량 | 4 g | 1 | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| ½회 제공량 | 1 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 6 g | 2 | 0.2 g | 0.1 g | 0 g |
| 4회 제공량 | 8 g | 2 | 0.2 g | 0.2 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1.3 g | 1 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 3.9 g | 3.1 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 5.2 g | 4.1 g | 1.3 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 6.5 g | 5.1 g | 1.7 g |
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루콜라 관련 질문
루콜라는 어떻게 씻어야 하나요?
잎을 찬물에 살살 흔들어 씻고, 샐러드에 넣기 전 물기를 충분히 털거나 채소 탈수기로 제거해요. 물기가 남으면 잎이 쉽게 시들고 드레싱도 묽어져요.
루콜라는 냉장고에서 어떻게 보관해요?
씻지 않은 잎을 마른 키친타월로 감싸 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관해요. 씻었다면 물기를 완전히 없앤 뒤 보관하고, 무르거나 누렇게 변한 잎은 골라내요.
루콜라는 익혀 먹어도 되나요?
익혀 먹어도 괜찮아요. 파스타나 피자에는 불을 끄기 직전에 넣어 잔열로 살짝 숨만 죽이면 특유의 알싸한 향과 잎의 산뜻함이 살아나요.
루콜라와 잘 어울리는 음식은 무엇인가요?
토마토와 파르메산 치즈, 올리브유와 레몬즙이 잘 어울려요. 피자나 파스타 위에 올리거나, 구운 고기와 함께 샐러드로 곁들이면 알싸한 맛이 기름진 맛을 산뜻하게 잡아줘요.
루콜라 대신 물냉이를 써도 되나요?
샐러드나 샌드위치에서는 물냉이로 바꿔도 돼요. 둘 다 톡 쏘는 향이 있지만 물냉이는 잎이 더 촉촉하고 매운 기운이 도드라져, 루콜라보다 적은 양부터 넣어 맛을 살펴요.
덜 쓴 루콜라를 고르는 방법이 있나요?
잎이 작고 연한 루콜라는 대체로 어린 잎이라 식감이 부드럽고 맛도 순해요. 잎이 축 늘어지거나 가장자리가 누렇게 변한 것은 피하고, 신선하고 선명한 잎을 골라요.
루콜라에는 어떤 영양소가 두드러지나요?
루콜라는 비타민 K가 풍부한 잎채소예요. 비타민 K는 100 g당 109 µg 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 169387 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
