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버섯
칼로리 및 영양 정보
삶은 것, 물기 뺀 것
28
칼로리kcal 기준 100 g
단백질2.2 g
탄수화물3.1 g
지방0.5 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 28 kcal —
- 단백질 2.2 g 4%
- 탄수화물 3.1 g 1%
- 지방 0.5 g 1%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 2.2 g 8%
- 당류 2.3 g —
- 나트륨 2 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 4 mg 4%
- 비타민 D 0.5 µg 3%
- 비타민 E 0.01 mg 0%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.3 mg 23%
- 나이아신(B3) 4.5 mg 28%
- 판토텐산(B5) 2.2 mg 43%
- 비타민 B6 0.1 mg 6%
- 엽산(B9) 18 µg 5%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 20.4 mg 4%
미네랄
- 칼슘 6 mg 0%
- 철 1.7 mg 10%
- 마그네슘 12 mg 3%
- 인 87 mg 7%
- 칼륨 356 mg 8%
- 아연 0.87 mg 8%
- 구리 0.5 mg 56%
- 망간 0.12 mg 5%
- 셀레늄 11.9 µg 22%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 2.2 g | 3.1 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1.1 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 3.3 g | 4.6 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 4.3 g | 6.2 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 5.4 g | 7.7 g | 1.2 g |
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버섯 관련 질문
버섯은 요리하기 전에 씻어야 하나요?
흙이 조금 묻었다면 젖은 행주나 키친타월로 닦고, 흙이 많을 때만 흐르는 물에 재빨리 헹궈요. 물에 담가 두면 수분을 머금어 볶을 때 물이 많이 나와요.
버섯을 볶을 때 물이 흥건해지지 않게 하려면 어떻게 해요?
팬을 충분히 달군 뒤 버섯을 겹치지 않게 넣고, 한꺼번에 너무 많이 볶지 마세요. 처음에는 자주 뒤적이지 말고 수분이 날아가며 갈색으로 구워질 때까지 볶으면 향이 진해져요.
버섯은 냉장고에 어떻게 보관해야 하나요?
씻지 않은 버섯을 종이봉투에 넣거나 키친타월로 감싸 냉장 보관해요. 비닐에 밀봉하면 습기가 차 물러지기 쉬우니, 요리하기 직전에 손질하세요.
버섯은 어떤 요리에 넣으면 맛있나요?
된장찌개나 버섯전골에는 큼직하게 썰어 넣으면 국물에 감칠맛이 배고, 볶음밥이나 파스타에는 센 불에 먼저 볶아 넣으면 물기가 덜 생겨요. 달걀물에 넣어 전으로 부쳐도 잘 어울려요.
생버섯과 통조림 버섯은 나트륨이 얼마나 달라요?
통조림 버섯은 100 g당 나트륨이 425 mg이고, 버섯은 2 mg이에요. 통조림은 체에 밭쳐 물기를 빼고 헹구면 짠맛을 덜 수 있어요.
버섯은 날로 먹어도 되나요?
재배한 식용 버섯은 생으로 먹을 수 있지만, 익히면 향과 감칠맛이 더 잘 살아나요. 야생에서 딴 버섯은 식용 여부를 확실히 판별하기 어려우므로 먹지 마세요.
버섯에서 특히 눈에 띄는 영양소는 무엇인가요?
버섯은 구리가 높은 식품이에요. 100 g에 구리가 0.5 mg 들어 있어요.
출처: Canadian Nutrient File 2123 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
