식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
라피니
칼로리 및 영양 정보
생것
22
칼로리kcal 기준 100 g
단백질3.2 g
탄수화물0.2 g
지방0.5 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 22 kcal —
- 단백질 3.2 g 6%
- 탄수화물 0.2 g 0%
- 지방 0.5 g 1%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 2.7 g 10%
- 당류 0.4 g —
- 나트륨 33 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 131 µg 15%
- 비타민 C 20.2 mg 22%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 1.6 mg 11%
- 비타민 K 224 µg 187%
- 티아민(B1) 0.16 mg 14%
- 리보플라빈(B2) 0.13 mg 10%
- 나이아신(B3) 1.2 mg 8%
- 판토텐산(B5) 0.32 mg 6%
- 비타민 B6 0.17 mg 10%
- 엽산(B9) 83 µg 21%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 18.3 mg 3%
미네랄
- 칼슘 108 mg 8%
- 철 2.1 mg 12%
- 마그네슘 22 mg 5%
- 인 73 mg 6%
- 칼륨 196 mg 4%
- 아연 0.77 mg 7%
- 구리 0.04 mg 5%
- 망간 0.4 mg 17%
- 셀레늄 1 µg 2%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3.2 g | 0.2 g | 0.5 g |
| 1회 제공량 | 40 g | 9 | 1.3 g | 0.1 g | 0.2 g |
| 2회 제공량 | 80 g | 18 | 2.5 g | 0.1 g | 0.4 g |
| ½회 제공량 | 20 g | 4 | 0.6 g | 0 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 120 g | 26 | 3.8 g | 0.2 g | 0.6 g |
| 4회 제공량 | 160 g | 35 | 5.1 g | 0.2 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1.6 g | 0.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4.8 g | 0.2 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6.3 g | 0.3 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7.9 g | 0.4 g | 1.2 g |
라피니 관련 질문
라피니의 쓴맛을 줄이려면 어떻게 조리하나요?
끓는 물에 소금을 넣고 줄기와 잎을 1~2분 데친 뒤 물기를 빼면 쓴맛이 누그러져요. 팬에 마늘과 올리브유를 두르고 데친 라피니를 3~5분 볶으면 알맞아요.
라피니는 줄기까지 먹어도 되나요?
네, 가는 줄기는 잎과 함께 먹어도 돼요. 굵고 질긴 밑동은 잘라내고, 줄기가 두꺼우면 세로로 갈라 잎과 비슷한 시간에 익도록 손질해요.
라피니는 파스타에 어떻게 넣나요?
라피니를 살짝 데쳐 물기를 짜고, 마늘과 올리브유에 볶아 익힌 파스타에 섞어요. 소시지나 흰콩, 칠리 플레이크를 더하면 쌉쌀한 맛과 잘 어울려요.
라피니는 생으로 먹어도 되나요?
먹을 수는 있지만 잎과 줄기의 쓴맛이 생으로는 더 두드러져요. 샐러드에 넣을 때는 아주 어린 잎을 잘게 썰고, 줄기는 얇게 썰어 사용하면 식감이 덜 질겨요.
라피니를 신선하게 고르는 방법은 무엇인가요?
잎이 짙은 초록색이고 축 처지거나 노랗게 변하지 않은 것을 고르세요. 꽃봉오리가 작고 단단하며 줄기에 물러진 부분이 없는 것이 좋아요.
라피니는 어떻게 보관하나요?
씻지 않은 라피니를 마른 종이 타월로 감싸 구멍이 있는 봉지에 넣어 냉장고 채소 칸에 보관해요. 물기가 있으면 쉽게 물러지므로 먹기 직전에 씻고, 되도록 며칠 안에 조리하세요.
라피니는 어떤 채소와 비슷한가요?
라피니는 브로콜리니보다 잎과 줄기의 쌉쌀한 맛이 두드러지고, 꽃봉오리 모양은 브로콜리와 닮았어요. 브로콜리니는 생것 100 g당 탄수화물 2 g, 라피니는 0.2 g이에요.
출처: USDA FoodData Central 170381 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
