식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
연근
칼로리 및 영양 정보
생것
74
칼로리kcal 기준 100 g
단백질2.6 g
탄수화물12 g
지방0.1 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 74 kcal —
- 단백질 2.6 g 5%
- 탄수화물 12 g 4%
- 지방 0.1 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 4.9 g 18%
- 당류 5.5 g —
- 나트륨 40 mg 2%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 44 mg 49%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.01 mg 0%
- 티아민(B1) 0.16 mg 13%
- 리보플라빈(B2) 0.22 mg 17%
- 나이아신(B3) 0.4 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.38 mg 8%
- 비타민 B6 0.26 mg 15%
- 엽산(B9) 13 µg 3%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 45 mg 3%
- 철 1.2 mg 6%
- 마그네슘 23 mg 5%
- 인 100 mg 8%
- 칼륨 556 mg 12%
- 아연 0.39 mg 4%
- 구리 0.26 mg 29%
- 망간 0.26 mg 11%
- 셀레늄 0.7 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 2.6 g | 12 g | 0.1 g |
| 1회 제공량 | 81 g | 60 | 2.1 g | 10 g | 0.1 g |
| 2회 제공량 | 162 g | 120 | 4.2 g | 20 g | 0.2 g |
| ½회 제공량 | 40.5 g | 30 | 1.1 g | 5 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 243 g | 180 | 6.3 g | 30 g | 0.2 g |
| 4회 제공량 | 324 g | 240 | 8.4 g | 40 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1.3 g | 6.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 3.9 g | 19 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 5.2 g | 25 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 6.5 g | 31 g | 0.3 g |
연근 관련 질문
좋은 연근은 어떻게 고르나요?
흙이 조금 묻어 있고 단단하며 묵직한 것을 골라요. 잘랐을 때 속살이 희고 구멍 안쪽까지 변색이나 끈적임이 없어야 신선해요.
연근을 썰고 나서 갈변하지 않게 하려면 어떻게 해요?
껍질을 벗겨 썬 뒤 식초를 조금 푼 물에 담가 두면 색이 덜 변하고 아린 맛도 줄어요. 조리하기 전에는 물기를 빼고 헹궈요.
연근조림은 얼마나 익혀야 하나요?
5~7㎜ 두께로 썬 연근을 끓는 물에 3~5분 데친 뒤, 간장 양념에 약한 불로 15~20분 졸여요. 젓가락이 들어가면서도 아삭한 식감이 남으면 불을 꺼요.
연근은 어떻게 보관해야 오래 가나요?
씻지 않은 연근은 신문지나 키친타월로 감싸 냉장고 채소 칸에 두고, 자른 것은 단면을 랩으로 밀착해 싸서 냉장 보관해요. 썬 연근은 식초물에 담가 밀폐 용기에 넣고 며칠 안에 먹는 편이 좋아요.
연근으로 어떤 음식을 만들 수 있나요?
간장과 조청을 넣은 연근조림이 대표적이고, 얇게 썰어 튀기면 연근칩이 돼요. 된장국이나 샐러드에 넣어도 좋고, 다진 연근을 고기완자에 섞으면 아삭한 식감이 살아나요.
연근은 우엉과 어떻게 달라요?
연근은 구멍이 뚫린 단면과 아삭한 식감이 특징이고, 우엉은 길고 가는 뿌리로 향이 진해요. 생것 100g 기준 열량은 연근이 74 kcal, 우엉 뿌리가 72 kcal예요.
연근의 구멍은 왜 생겼나요?
연근은 연꽃의 뿌리줄기로, 물속 진흙에서 자라요. 구멍은 뿌리줄기 안에서 공기가 드나드는 통로 역할을 해요.
출처: USDA FoodData Central 169250 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
