식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
오크라
칼로리 및 영양 정보
생것
33
칼로리kcal 기준 100 g
단백질1.9 g
탄수화물4.3 g
지방0.2 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 33 kcal —
- 단백질 1.9 g 4%
- 탄수화물 4.3 g 2%
- 지방 0.2 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 3.2 g 11%
- 당류 1.5 g —
- 나트륨 7 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 36 µg 4%
- 비타민 C 23 mg 26%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.27 mg 2%
- 비타민 K 31.3 µg 26%
- 티아민(B1) 0.2 mg 17%
- 리보플라빈(B2) 0.06 mg 5%
- 나이아신(B3) 1 mg 6%
- 판토텐산(B5) 0.25 mg 5%
- 비타민 B6 0.22 mg 13%
- 엽산(B9) 60 µg 15%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 12.3 mg 2%
미네랄
- 칼슘 82 mg 6%
- 철 0.62 mg 3%
- 마그네슘 57 mg 14%
- 인 61 mg 5%
- 칼륨 299 mg 6%
- 아연 0.58 mg 5%
- 구리 0.11 mg 12%
- 망간 0.79 mg 34%
- 셀레늄 0.7 µg 1%
- 요오드 0 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1.9 g | 4.3 g | 0.2 g |
| 2회 제공량 | 200 g | 66 | 3.9 g | 8.5 g | 0.4 g |
| ½회 제공량 | 50 g | 17 | 1 g | 2.1 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 300 g | 99 | 5.8 g | 13 g | 0.6 g |
| 4회 제공량 | 400 g | 132 | 7.7 g | 17 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 2.9 g | 6.4 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 4.8 g | 11 g | 0.5 g |
오크라 관련 질문
오크라의 끈적한 점액질을 줄이려면 어떻게 조리해요?
씻은 뒤 물기를 완전히 닦고, 꼭지를 자른 다음 통째로 센 불에 짧게 볶거나 굽면 점액질이 덜 나와요. 자른 오크라를 오래 끓이면 점액질이 국물에 퍼져 걸쭉해져요.
오크라는 얼마나 익혀야 해요?
팬을 달군 뒤 오크라를 넣고 중강불에서 약 5~7분 볶으면 겉은 살짝 노릇하고 속은 부드럽게 익어요. 끓는 물에 데칠 때는 크기에 따라 3~5분이면 충분해요.
좋은 오크라는 어떻게 골라요?
꼬투리가 단단하고 선명한 초록색이며, 표면에 검은 반점이나 물러진 곳이 없는 것을 골라요. 너무 굵거나 길게 자란 것은 질기고 씨가 단단할 수 있어요.
오크라는 어떻게 보관해요?
씻지 않은 오크라를 마른 종이봉투나 키친타월로 감싸 냉장고 채소 칸에 두고, 며칠 안에 먹어요. 오래 보관하려면 살짝 데쳐 물기를 뺀 뒤 냉동하면 돼요.
오크라로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
토마토와 함께 볶거나 카레에 넣으면 산미와 향신료가 점액질을 잘 어우러지게 해요. 미국 남부의 검보처럼 오크라로 국물을 걸쭉하게 만드는 요리도 있어요.
오크라가 없으면 무엇으로 대신할 수 있어요?
국물에 걸쭉함을 더하려는 요리라면 점액질이 비슷한 바미 채소를 써볼 수 있어요. 식감만 보완할 때는 아삭한 대나무순도 가능하지만, 오크라처럼 국물을 걸쭉하게 만들지는 않아요.
오크라는 생으로 먹어도 돼요?
어린 오크라는 깨끗이 씻어 얇게 썰어 샐러드에 넣어 생으로 먹을 수 있어요. 생으로 먹으면 특유의 끈적한 식감이 도드라지므로, 낯설다면 살짝 데치거나 볶아 먹어요.
출처: USDA FoodData Central 169260 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
