식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
오크라
칼로리 및 영양 정보
익힌, 데친, 물기를 뺀, 소금 첨가
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 22 kcal —
- 단백질 1.9 g 4%
- 탄수화물 2 g 1%
- 지방 0.2 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 2.5 g 9%
- 당류 2.4 g —
- 나트륨 241 mg 10%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 14 µg 2%
- 비타민 C 16.3 mg 18%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.27 mg 2%
- 비타민 K 40 µg 33%
- 티아민(B1) 0.13 mg 11%
- 리보플라빈(B2) 0.06 mg 4%
- 나이아신(B3) 0.87 mg 5%
- 판토텐산(B5) 0.21 mg 4%
- 비타민 B6 0.19 mg 11%
- 엽산(B9) 46 µg 12%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 9.3 mg 2%
미네랄
- 칼슘 77 mg 6%
- 철 0.28 mg 2%
- 마그네슘 36 mg 9%
- 인 32 mg 3%
- 칼륨 135 mg 3%
- 아연 0.43 mg 4%
- 구리 0.09 mg 9%
- 망간 0.29 mg 13%
- 셀레늄 0.4 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 1.9 g | 2 g | 0.2 g |
| 1회 제공량 | 80 g | 18 | 1.5 g | 1.6 g | 0.2 g |
| 2회 제공량 | 160 g | 35 | 3 g | 3.2 g | 0.3 g |
| ½회 제공량 | 40 g | 9 | 0.7 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 240 g | 53 | 4.5 g | 4.8 g | 0.5 g |
| 4회 제공량 | 320 g | 70 | 6 g | 6.4 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0.9 g | 1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 2.8 g | 3 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 3.7 g | 4 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 4.7 g | 5 g | 0.5 g |
오크라 관련 질문
오크라는 끈적임을 줄여 어떻게 볶나요?
씻은 뒤 물기를 완전히 닦고 통째로 또는 큼직하게 썰어 뜨겁게 달군 팬에서 기름을 조금 두르고 5~7분 볶아요. 자주 뒤적이지 말고 레몬즙이나 토마토를 더하면 끈적임이 덜 느껴져요.
오크라는 어떻게 골라야 하나요?
꼬투리가 선명한 초록색이고 단단하며, 끝이 마르거나 검게 변하지 않은 것을 골라요. 작고 가는 꼬투리가 대체로 연하고, 굵고 큰 것은 질길 수 있어요.
오크라는 냉장고에 어떻게 보관하나요?
씻지 않은 채 종이 타월로 감싸 구멍 난 봉지에 넣고 냉장 채소 칸에 보관해요. 수분이 맺히면 물러지기 쉬우니 먹기 직전에 씻고, 되도록 며칠 안에 먹어요.
오크라를 냉동하려면 어떻게 해야 하나요?
꼭지를 다듬은 오크라를 끓는 물에 3분 데친 뒤 얼음물에 식히고 물기를 닦아요. 통째로 또는 썰어서 서로 붙지 않게 얼린 다음 밀폐 용기에 옮기면 되고, 요리할 때는 해동하지 않고 바로 넣어요.
오크라로 어떤 음식을 만들 수 있나요?
오크라는 토마토와 함께 볶거나 카레에 넣기 좋고, 미국 남부식 스튜인 검보에도 자주 들어가요. 꼬투리를 통째로 구워 곁들임으로 내거나, 살짝 데쳐 무침으로 만들어도 잘 어울려요.
오크라를 썰면 왜 끈적해지나요?
꼬투리 안의 점액질이 칼에 닿고 수분과 만나면서 끈끈해져요. 끈적임이 싫다면 통째로 익히거나 크게 썰고, 씻은 뒤에는 표면의 물기를 잘 닦아 주세요.
오크라는 생으로 먹어도 되나요?
먹을 수는 있지만 표면을 흐르는 물에 깨끗이 씻고 꼭지를 다듬어 먹어요. 생오크라의 아삭함과 끈끈한 질감이 낯설다면 짧게 데치거나 볶아 먹으면 돼요.
출처: USDA FoodData Central 170098 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
