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흰 감자
칼로리 및 영양 정보
속살과 껍질, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 69 kcal —
- 단백질 1.7 g 3%
- 탄수화물 13 g 5%
- 지방 0.1 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 2.4 g 9%
- 당류 1.2 g —
- 나트륨 16 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 9.1 mg 10%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.01 mg 0%
- 비타민 K 1.6 µg 1%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.03 mg 3%
- 나이아신(B3) 1.1 mg 7%
- 판토텐산(B5) 0.28 mg 6%
- 비타민 B6 0.2 mg 12%
- 엽산(B9) 18 µg 5%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 11 mg 2%
미네랄
- 칼슘 9 mg 1%
- 철 0.52 mg 3%
- 마그네슘 21 mg 5%
- 인 62 mg 5%
- 칼륨 407 mg 9%
- 아연 0.29 mg 3%
- 구리 0.12 mg 13%
- 망간 0.15 mg 6%
- 셀레늄 0.3 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 1.7 g | 13 g | 0.1 g |
| 1회 제공량 | 75 g | 52 | 1.3 g | 10 g | 0.1 g |
| 2회 제공량 | 150 g | 104 | 2.5 g | 20 g | 0.2 g |
| ½회 제공량 | 37.5 g | 26 | 0.6 g | 5 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 225 g | 155 | 3.8 g | 30 g | 0.2 g |
| 4회 제공량 | 300 g | 207 | 5 g | 40 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0.8 g | 6.7 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 3.4 g | 27 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 4.2 g | 33 g | 0.3 g |
흰 감자 관련 질문
흰 감자는 삶을 때 껍질을 벗겨야 하나요?
감자조림이나 감자샐러드처럼 모양을 살리고 싶으면 껍질째 삶은 뒤 식혀 벗기면 물을 덜 흡수해요. 한입 크기로 자른 감자는 끓는 물에 넣어 10~15분 삶고, 젓가락이 부드럽게 들어가면 건져요.
흰 감자로 감자전을 바삭하게 부치려면 어떻게 해요?
강판에 간 감자를 체에 밭쳐 물기를 빼고, 가라앉은 전분은 다시 감자에 섞어요. 기름을 넉넉히 두른 팬에 얇게 펴서 중불로 앞뒤를 노릇하게 부치면 가장자리가 바삭해져요.
흰 감자는 어떻게 보관해야 싹이 덜 나나요?
씻지 않은 감자를 종이봉투나 통풍되는 바구니에 담아 서늘하고 어두운 곳에 두고, 양파와는 떨어뜨려 보관해요. 냉장고에서는 전분이 당으로 바뀌어 조리할 때 색과 맛이 달라질 수 있어요.
감자에 싹이 났거나 초록색으로 변했으면 먹어도 되나요?
싹이 조금 났다면 싹과 주변을 깊게 도려내고 단단한 부분만 사용해요. 초록색이 넓게 퍼졌거나 감자가 물렁하고 쭈글쭈글하면 버리는 편이 안전해요.
흰 감자는 어떤 요리에 잘 어울려요?
감자조림, 감자전, 감자수프와 으깬 감자에 두루 쓰기 좋아요. 으깬 감자에는 따뜻한 우유와 버터를 조금씩 섞고, 감자조림에는 간장과 물엿을 넣어 약불에서 졸이면 잘 어울려요.
감자튀김은 흰 감자로 어떻게 만들어요?
감자를 막대 모양으로 썰어 찬물에 20분 담가 표면의 전분을 빼고, 키친타월로 물기를 완전히 닦아요. 200°C로 예열한 오븐에서 기름을 얇게 묻혀 30~40분 굽고 중간에 한 번 뒤집으면 노릇해져요.
흰 감자와 고구마는 영양이 어떻게 달라요?
고구마는 100 g당 111 kcal와 식이섬유 3.2 g으로, 흰 감자의 69 kcal와 2.4 g보다 둘 다 많아요. 고구마는 단맛이 있어 구워 먹기 좋고, 감자는 담백해 짭짤한 반찬이나 수프에 쓰기 편해요.
흰 감자 한 개의 열량은 어느 정도예요?
중간 크기 감자 한 개는 약 213 g으로, 흰 감자의 열량은 69 kcal 기준으로 계산해요. 기름에 튀기거나 버터·크림을 더하면 완성한 요리의 열량은 달라져요.
출처: USDA FoodData Central 170028 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
