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방울양배추
칼로리 및 영양 정보
생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 43 kcal —
- 단백질 3.4 g 7%
- 탄수화물 5.2 g 2%
- 지방 0.3 g 0%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 3.8 g 14%
- 당류 2.2 g —
- 나트륨 25 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 38 µg 4%
- 비타민 C 85 mg 94%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.88 mg 6%
- 비타민 K 177 µg 148%
- 티아민(B1) 0.14 mg 12%
- 리보플라빈(B2) 0.09 mg 7%
- 나이아신(B3) 0.75 mg 5%
- 판토텐산(B5) 0.31 mg 6%
- 비타민 B6 0.22 mg 13%
- 비오틴(B7) 0.4 µg 1%
- 엽산(B9) 61 µg 15%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 19.1 mg 3%
미네랄
- 칼슘 42 mg 3%
- 철 1.4 mg 8%
- 마그네슘 23 mg 5%
- 인 69 mg 6%
- 칼륨 389 mg 8%
- 아연 0.42 mg 4%
- 구리 0.07 mg 8%
- 망간 0.34 mg 15%
- 셀레늄 1.6 µg 3%
- 요오드 1 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 3.4 g | 5.2 g | 0.3 g |
| 1회 제공량 | 88 g | 38 | 3 g | 4.5 g | 0.3 g |
| 2회 제공량 | 176 g | 76 | 5.9 g | 9.1 g | 0.5 g |
| ½회 제공량 | 44 g | 19 | 1.5 g | 2.3 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 264 g | 114 | 8.9 g | 14 g | 0.8 g |
| 4회 제공량 | 352 g | 151 | 12 g | 18 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1.7 g | 2.6 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 5.1 g | 7.7 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 6.8 g | 10 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 8.5 g | 13 g | 0.8 g |
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방울양배추 관련 질문
방울양배추는 어떻게 손질해요?
흐르는 물에 씻고 밑동을 얇게 잘라낸 뒤, 겉잎이 상했으면 벗겨내요. 큰 것은 세로로 반 갈라야 작은 것과 익는 시간이 비슷해져요.
방울양배추를 오븐에 구울 때 몇 도에서 얼마나 익혀요?
반으로 갈라 단면에 기름을 살짝 묻히고, 220°C로 예열한 오븐에서 20~25분 구워요. 자른 면이 노릇해지고 포크가 쉽게 들어가면 다 익은 거예요.
방울양배추는 어떻게 보관해요?
씻지 않은 채 통풍되는 봉지에 담아 냉장고 채소칸에 두고, 먹기 직전에 씻어요. 오래 두려면 씻어 손질한 뒤 데쳐 물기를 빼고 냉동하면 돼요.
방울양배추는 어떤 음식과 잘 어울려요?
구운 방울양배추는 올리브유와 후추만으로도 맛있고, 레몬즙이나 발사믹식초를 더하면 단맛과 고소함이 살아나요. 베이컨, 견과류, 파르메산 치즈와도 잘 어울려요.
방울양배추를 생으로 먹어도 되나요?
네, 깨끗이 씻어 아주 얇게 채 썰면 샐러드나 코울슬로에 넣어 먹을 수 있어요. 생으로는 식감이 단단하니 드레싱에 버무려 잠시 두면 먹기 편해져요.
방울양배추는 비타민 C가 많은 편인가요?
비타민 C가 풍부한 채소예요. 100 g에 85 mg이 들어 있고, 익히는 동안 손실을 줄이려면 오래 삶기보다 짧게 찌거나 구워요.
방울양배추는 양배추와 어떻게 달라요?
방울양배추는 양배추처럼 십자화과 채소지만, 작은 결구가 줄기를 따라 달려요. 양배추보다 비타민 C가 많고, 100 g 기준 방울양배추는 85 mg, 양배추는 36.6 mg이에요.
방울양배추 대신 무엇을 써도 되나요?
볶음이나 구이에서는 브로콜리나 콜리플라워로 바꿀 수 있어요. 방울양배추처럼 단단한 식감을 원하면 브로콜리 줄기까지 썰어 넣고, 익는 속도에 맞춰 크기를 조절해요.
출처: USDA FoodData Central 170383 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
