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느타리버섯
칼로리 및 영양 정보
날것
33
칼로리kcal 기준 100 g
단백질3.3 g
탄수화물3.8 g
지방0.4 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 33 kcal —
- 단백질 3.3 g 7%
- 탄수화물 3.8 g 1%
- 지방 0.4 g 1%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 2.3 g 8%
- 당류 1.1 g —
- 나트륨 18 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 2 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.7 µg 3%
- 비타민 E 0 mg 0%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.13 mg 10%
- 리보플라빈(B2) 0.35 mg 27%
- 나이아신(B3) 5 mg 31%
- 판토텐산(B5) 1.3 mg 26%
- 비타민 B6 0.11 mg 6%
- 엽산(B9) 38 µg 10%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 48.7 mg 9%
미네랄
- 칼슘 3 mg 0%
- 철 1.3 mg 7%
- 마그네슘 18 mg 4%
- 인 120 mg 10%
- 칼륨 420 mg 9%
- 아연 0.77 mg 7%
- 구리 0.24 mg 27%
- 망간 0.11 mg 5%
- 셀레늄 2.6 µg 5%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3.3 g | 3.8 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1.7 g | 1.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5 g | 5.7 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6.6 g | 7.6 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8.3 g | 9.5 g | 1 g |
느타리버섯 관련 질문
느타리버섯은 씻어서 조리해야 하나요?
흙이나 재배 배지가 묻은 밑동을 잘라내고 젖은 키친타월로 닦으면 돼요. 물에 오래 담그면 수분을 머금어 볶을 때 물이 많이 나와요.
느타리버섯을 볶을 때 물이 많이 생기지 않게 하려면 어떻게 해요?
버섯을 가닥가닥 찢고 팬을 충분히 달군 뒤, 한꺼번에 많이 넣지 말고 센 불에서 볶아요. 처음부터 소금을 넣으면 수분이 빨리 나오니 노릇하게 익힌 다음 간을 해요.
느타리버섯은 몇 분 정도 익혀야 하나요?
센 불에 볶을 때는 보통 3~5분이면 충분해요. 버섯의 두꺼운 부분까지 부드러워지고 수분이 날아갈 때까지 익히면 돼요.
느타리버섯은 냉장고에서 어떻게 보관해요?
씻지 않은 채로 종이봉투나 키친타월을 깐 용기에 담아 냉장 보관해요. 밀폐 비닐봉지에 젖은 상태로 넣으면 쉽게 물러지므로, 키친타월이 축축해지면 갈아 주세요.
느타리버섯은 어떤 요리에 잘 어울려요?
불고기나 된장찌개에 넣으면 고기와 국물 맛을 잘 받아요. 간장과 마늘을 넣고 볶아 반찬으로 만들거나, 전의 재료로 써도 좋아요.
느타리버섯은 팽이버섯으로 바꿔도 되나요?
전골이나 찌개에서는 바꿔 써도 잘 어울려요. 느타리버섯은 결대로 찢어 쫄깃하게 씹히고, 팽이버섯은 가늘고 아삭한 식감이라 볶음에서는 익히는 시간을 짧게 잡아요.
느타리버섯의 밑동과 줄기도 먹을 수 있나요?
밑동의 딱딱하거나 지저분한 끝부분만 잘라내면 줄기까지 먹을 수 있어요. 큰 송이는 결을 따라 손으로 찢으면 가닥이 고르게 나뉘어 볶거나 전을 부치기 편해요.
출처: Canadian Nutrient File 4866 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
