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버섯
칼로리 및 영양 정보
튀긴
97
칼로리kcal 기준 100 g
단백질2.2 g
탄수화물3.5 g
지방7.8 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 97 kcal —
- 단백질 2.2 g 4%
- 탄수화물 3.5 g 1%
- 지방 7.8 g 10%
- 포화지방 1.4 g 7%
- 식이섬유 2.3 g 8%
- 당류 2.4 g —
- 나트륨 413 mg 18%
- 콜레스테롤 3.3 mg 1%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 28.1 µg 3%
- 비타민 C 3.6 mg 4%
- 비타민 D 5.6 µg 28%
- 비타민 E 1.3 mg 8%
- 비타민 K 7.6 µg 6%
- 티아민(B1) 0.08 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.41 mg 32%
- 나이아신(B3) 6.5 mg 41%
- 비타민 B6 0.27 mg 16%
- 엽산(B9) 21.7 µg 5%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 8.7 mg 1%
- 철 3.3 mg 18%
- 마그네슘 11.4 mg 3%
- 인 89.5 mg 7%
- 칼륨 414 mg 9%
- 아연 0.79 mg 7%
- 구리 0.31 mg 34%
- 망간 0.12 mg 5%
- 셀레늄 17.1 µg 31%
- 요오드 26.7 µg 18%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 2.2 g | 3.5 g | 7.8 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 1.1 g | 1.8 g | 3.9 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 3.4 g | 5.3 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 4.5 g | 7.1 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 5.6 g | 8.8 g | 20 g |
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버섯 관련 질문
버섯은 씻어서 요리해야 하나요?
버섯은 물을 빨아들일 수 있어 흙이 많지 않으면 젖은 행주나 키친타월로 닦는 편이 좋아요. 흙이 묻었으면 흐르는 물에 재빨리 헹군 뒤 바로 물기를 닦고, 오래 담가 두지 마세요.
버섯은 볶을 때 물이 많이 생기지 않게 하려면 어떻게 하나요?
팬을 충분히 달군 뒤 버섯을 겹치지 않게 넣고, 처음에는 소금 없이 센 불에서 볶아요. 한꺼번에 많이 넣으면 온도가 떨어져 물이 고이므로 나누어 볶고, 가장자리가 노릇해진 다음 간을 해요.
버섯은 냉장고에서 어떻게 보관해야 하나요?
씻지 않은 버섯을 종이봉투나 키친타월을 깐 용기에 넣어 냉장고에 두세요. 밀폐 비닐에 넣으면 수분이 차 물러지기 쉬우니, 끈적이거나 시큼한 냄새가 나기 전에 사용해요.
버섯은 어떤 음식과 잘 어울리나요?
마늘과 버터, 간장, 파와 잘 어울리고 소고기나 달걀 요리에도 곁들이기 좋아요. 된장찌개·버섯전골·버섯볶음처럼 국물이나 양념을 머금는 요리에 넣으면 감칠맛이 살아나요.
버섯은 생으로 먹어도 되나요?
재배 양송이버섯은 깨끗이 손질해 생으로 먹기도 하지만, 야생 버섯은 종류를 확실히 알아도 생식하지 않는 편이 안전해요. 대부분의 버섯은 익히면 향과 식감이 좋아지고 소화하기도 수월해요.
버섯은 양파보다 단백질이 많나요?
이 항목의 버섯은 양파보다 단백질이 많아요. 버섯은 100g당 2.2g이고 양파는 1.28g이에요.
버섯에서 눈에 띄는 영양소는 무엇인가요?
버섯은 셀레늄과 구리의 함량이 눈에 띄며, 100g당 각각 17.1µg과 0.31mg이에요. 리보플라빈과 나이아신도 풍부해 각각 0.41mg, 6.5mg 들어 있어요.
출처: Fineli (Finland) 3240 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
