식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
말라바 시금치
칼로리 및 영양 정보
조리됨
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 23 kcal —
- 단백질 3 g 6%
- 탄수화물 0.6 g 0%
- 지방 0.8 g 1%
- 식이섬유 2.1 g 8%
- 나트륨 55 mg 2%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 58 µg 6%
- 비타민 C 5.9 mg 7%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.11 mg 9%
- 리보플라빈(B2) 0.13 mg 10%
- 나이아신(B3) 0.79 mg 5%
- 판토텐산(B5) 0.14 mg 3%
- 비타민 B6 0.09 mg 5%
- 엽산(B9) 114 µg 28%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 124 mg 10%
- 철 1.5 mg 8%
- 마그네슘 48 mg 11%
- 인 36 mg 3%
- 칼륨 256 mg 5%
- 아연 0.3 mg 3%
- 구리 0.11 mg 12%
- 망간 0.26 mg 11%
- 셀레늄 0.9 µg 2%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 3 g | 0.6 g | 0.8 g |
| 1회 제공량 | 44 g | 10 | 1.3 g | 0.3 g | 0.3 g |
| 2회 제공량 | 88 g | 20 | 2.6 g | 0.5 g | 0.7 g |
| ½회 제공량 | 22 g | 5 | 0.7 g | 0.1 g | 0.2 g |
| 3회 제공량 | 132 g | 30 | 3.9 g | 0.8 g | 1 g |
| 4회 제공량 | 176 g | 40 | 5.2 g | 1.1 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1.5 g | 0.3 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 4.5 g | 0.9 g | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 6 g | 1.2 g | 1.6 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 7.5 g | 1.5 g | 2 g |
말라바 시금치 관련 질문
말라바 시금치는 어떻게 손질해요?
잎과 부드러운 줄기를 떼어 흐르는 물에 씻고, 줄기가 굵거나 질기면 섬유질을 벗겨 내요. 물기를 털어 잎은 통째로 쓰거나 먹기 좋게 썰어요.
말라바 시금치는 어떻게 조리하면 덜 미끈거려요?
말라바 시금치는 익히면 점액질이 나와 국물에 걸쭉한 감촉을 더해요. 볶음으로 만들 때는 센 불에서 짧게 볶고, 국이나 카레에는 마지막 몇 분에 넣으면 지나치게 물러지는 것을 줄일 수 있어요.
말라바 시금치로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
마늘과 기름에 볶거나 코코넛밀크를 넣은 카레, 렌틸콩을 넣은 걸쭉한 국에 잘 어울려요. 방글라데시의 푸이 샤크처럼 잎과 줄기를 함께 볶아 먹기도 해요.
말라바 시금치는 어떻게 보관해요?
씻지 않은 잎과 줄기를 마른 종이 타월로 감싸 봉투에 넣고 냉장고 채소 칸에 보관해요. 잎이 쉽게 시들므로 가능한 한 빨리 먹고, 씻었다면 물기를 충분히 빼서 보관해요.
말라바 시금치는 생으로 먹어도 돼요?
깨끗이 씻은 어린잎은 샐러드에 생으로 넣을 수 있어요. 다만 생잎도 미끈한 질감이 있고, 익히면 줄기가 부드러워져 볶음이나 국에 더 쓰기 편해요.
말라바 시금치는 일반 시금치와 어떻게 달라요?
말라바 시금치는 덩굴성 식물의 두툼하고 윤기 나는 잎으로, 익히면 점액질이 나와 국물에 걸쭉함을 줘요. 일반 시금치는 잎이 더 얇고, 익혀도 이런 질감이 두드러지지 않아요.
말라바 시금치는 시금치 대신 써도 돼요?
국이나 카레처럼 걸쭉한 질감이 잘 어울리는 요리에는 시금치 대신 쓸 수 있어요. 볶음이나 샐러드처럼 잎의 모양과 질감이 중요한 요리에서는 말라바 시금치가 더 두툼하고 미끈하게 느껴질 수 있어요.
출처: USDA FoodData Central 169400 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
