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초록 콜리플라워
칼로리 및 영양 정보
날것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 31 kcal —
- 단백질 3 g 6%
- 탄수화물 2.9 g 1%
- 지방 0.3 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 3.2 g 11%
- 당류 3 g —
- 나트륨 23 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 8 µg 1%
- 비타민 C 88.1 mg 98%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.04 mg 0%
- 비타민 K 20.2 µg 17%
- 티아민(B1) 0.08 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.1 mg 8%
- 나이아신(B3) 0.73 mg 5%
- 판토텐산(B5) 0.7 mg 14%
- 비타민 B6 0.22 mg 13%
- 엽산(B9) 57 µg 14%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 57.1 mg 10%
미네랄
- 칼슘 33 mg 3%
- 철 0.73 mg 4%
- 마그네슘 20 mg 5%
- 인 62 mg 5%
- 칼륨 300 mg 6%
- 아연 0.64 mg 6%
- 구리 0.04 mg 5%
- 망간 0.25 mg 11%
- 셀레늄 0.6 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3 g | 2.9 g | 0.3 g |
| 1회 제공량 | 64 g | 20 | 1.9 g | 1.8 g | 0.2 g |
| 2회 제공량 | 128 g | 40 | 3.8 g | 3.7 g | 0.4 g |
| ½회 제공량 | 32 g | 10 | 0.9 g | 0.9 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 192 g | 60 | 5.7 g | 5.5 g | 0.6 g |
| 4회 제공량 | 256 g | 79 | 7.6 g | 7.4 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1.5 g | 1.4 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4.4 g | 4.3 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 5.9 g | 5.8 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7.4 g | 7.2 g | 0.8 g |
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초록 콜리플라워 관련 질문
초록 콜리플라워는 어떻게 구우면 맛있어요?
송이를 한입 크기로 나눠 물기를 잘 닦고 기름을 얇게 묻혀요. 220°C로 예열한 오븐에서 가장자리가 노릇해질 때까지 20~25분 굽고, 중간에 한 번 뒤집으면 고르게 익어요.
초록 콜리플라워를 데칠 때는 몇 분이 좋아요?
끓는 소금물에 송이를 넣고 아삭하게 먹으려면 3~4분, 부드럽게 먹으려면 5~6분 데쳐요. 건져서 찬물에 바로 헹구면 익는 과정이 멈추고 색도 선명하게 남아요.
초록 콜리플라워는 어떻게 골라야 해요?
송이가 단단하고 촘촘하며 색이 고른 것을 골라요. 잎이 싱싱하게 붙어 있고 줄기 단면이 마르거나 갈변하지 않은 것이 좋아요.
초록 콜리플라워는 어떻게 보관해요?
씻지 않은 채 종이타월로 감싸 구멍이 있는 봉지에 넣어 냉장고 채소칸에 보관해요. 잘라 둔 송이는 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 가능한 한 며칠 안에 먹는 것이 좋아요.
초록 콜리플라워는 어떤 요리에 잘 어울려요?
구워서 레몬즙과 올리브유를 곁들이거나, 크림수프·그라탱·카레에 넣으면 잘 어울려요. 볶음 요리에는 마지막에 넣어 짧게 익히면 아삭한 식감이 살아나요.
초록 콜리플라워와 브로콜리는 어떻게 달라요?
둘 다 십자화과 채소지만 초록 콜리플라워는 꽃송이가 촘촘하고 맛이 비교적 순해요. 브로콜리는 비타민 K가 더 많아 100g당 102µg이며, 초록 콜리플라워는 20.2µg이에요.
초록 콜리플라워 한 송이는 비타민 C가 많은 편인가요?
네. 100g에는 비타민 C가 88.1mg 들어 있어 비타민 C의 좋은 공급원이에요. 오래 삶기보다 짧게 찌거나 굽는 편이 비타민 C를 덜 잃는 데 도움이 돼요.
초록 콜리플라워 한 송이의 열량은 어느 정도예요?
작은 송이 하나는 약 25g이며 8 kcal예요. 여러 송이를 반찬으로 먹는다면 송이 수보다 무게를 기준으로 양을 가늠하기 쉬워요.
출처: USDA FoodData Central 169389 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
