식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
동부
칼로리 및 영양 정보
미성숙 종자, 생것
90
칼로리kcal 기준 100 g
단백질3 g
탄수화물14 g
지방0.4 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 90 kcal —
- 단백질 3 g 6%
- 탄수화물 14 g 5%
- 지방 0.4 g 0%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 5 g 18%
- 당류 3 g —
- 나트륨 4 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 41 µg 5%
- 비타민 C 2.5 mg 3%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.2 mg 1%
- 티아민(B1) 0.11 mg 9%
- 리보플라빈(B2) 0.15 mg 11%
- 나이아신(B3) 1.5 mg 9%
- 판토텐산(B5) 0.15 mg 3%
- 비타민 B6 0.07 mg 4%
- 엽산(B9) 168 µg 42%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 126 mg 10%
- 철 1.1 mg 6%
- 마그네슘 51 mg 12%
- 인 53 mg 4%
- 칼륨 431 mg 9%
- 아연 1 mg 9%
- 구리 0.13 mg 14%
- 망간 0.56 mg 24%
- 셀레늄 2.3 µg 4%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 3 g | 14 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1.5 g | 6.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 4.4 g | 21 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 5.9 g | 28 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 7.4 g | 35 g | 0.9 g |
동부 관련 질문
말린 동부는 불려서 삶아야 하나요?
말린 동부는 씻어 찬물에 4~8시간 불리면 삶는 시간이 짧아져요. 시간이 없으면 불리지 않고 삶아도 되지만 더 오래 익혀야 해요.
동부를 냄비에서 얼마나 삶으면 되나요?
불린 동부는 새 물을 넉넉히 붓고 끓인 뒤 약불에서 30~40분 삶아 보세요. 콩 한 알을 눌렀을 때 속까지 부드럽게 으깨지면 다 익은 거예요.
동부는 어떤 음식에 넣어 먹나요?
밥에 넣으면 고소한 동부밥이 되고, 삶아 으깨면 송편이나 떡의 소로 쓸 수 있어요. 삶은 동부는 채소와 함께 볶거나 수프에 넣어도 잘 어울려요.
삶은 동부는 어떻게 보관하나요?
삶은 동부는 물기를 빼고 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 며칠 안에 먹어요. 오래 두려면 한 번 쓸 양씩 나눠 냉동하면 편해요.
동부가 익었는지 어떻게 확인하나요?
콩 한 알을 건져 숟가락이나 손가락으로 눌러 보세요. 가운데까지 쉽게 으깨지면 익은 것이고, 단단한 심이 남으면 조금 더 삶아요.
동부는 팥 대신 송편 소로 써도 되나요?
쓸 수 있어요. 동부를 푹 삶아 물기를 빼고 으깬 다음 설탕과 소금을 넣어 소를 만들면 돼요. 팥보다 담백한 맛이 나요.
동부는 엽산이 많은 편인가요?
동부에는 엽산이 168 µg 들어 있어요. 삶은 동부를 밥이나 반찬에 곁들이면 엽산을 포함한 다양한 영양소를 식사에 더할 수 있어요.
출처: Canadian Nutrient File 2074 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
