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적색 잎상추
칼로리 및 영양 정보
날것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 13 kcal —
- 단백질 1.3 g 3%
- 탄수화물 1.4 g 0%
- 지방 0.2 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 0.9 g 3%
- 당류 0.5 g —
- 나트륨 25 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 375 µg 42%
- 비타민 C 3.7 mg 4%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.15 mg 1%
- 비타민 K 140 µg 117%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.08 mg 6%
- 나이아신(B3) 0.32 mg 2%
- 판토텐산(B5) 0.14 mg 3%
- 비타민 B6 0.1 mg 6%
- 엽산(B9) 36 µg 9%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 11.8 mg 2%
미네랄
- 칼슘 33 mg 3%
- 철 1.2 mg 7%
- 마그네슘 12 mg 3%
- 인 28 mg 2%
- 칼륨 187 mg 4%
- 아연 0.2 mg 2%
- 구리 0.03 mg 3%
- 망간 0.2 mg 9%
- 셀레늄 1.5 µg 3%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1.3 g | 1.4 g | 0.2 g |
| 1회 제공량 | 28 g | 4 | 0.4 g | 0.4 g | 0.1 g |
| 2회 제공량 | 56 g | 7 | 0.7 g | 0.8 g | 0.1 g |
| ½회 제공량 | 14 g | 2 | 0.2 g | 0.2 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 84 g | 11 | 1.1 g | 1.1 g | 0.2 g |
| 4회 제공량 | 112 g | 15 | 1.5 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.7 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2 g | 2 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 2.7 g | 2.7 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3.3 g | 3.4 g | 0.6 g |
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적색 잎상추 관련 질문
적색 잎상추는 어떻게 씻어야 해요?
잎을 한 장씩 떼어 흐르는 찬물에 씻고, 잎자루와 주름 사이의 흙을 손가락으로 가볍게 문질러 제거해요. 물기를 털고 샐러드 스피너나 깨끗한 행주로 충분히 말리면 드레싱이 묽어지지 않아요.
적색 잎상추는 어떻게 보관해야 오래 가요?
씻지 않은 잎을 키친타월로 감싸 밀폐 용기나 봉지에 넣어 냉장고 채소 칸에 보관해요. 젖은 잎은 쉽게 물러지므로 씻었다면 물기를 완전히 말린 뒤 보관하고, 물기가 차면 키친타월을 갈아 주세요.
적색 잎상추로 쌈을 싸도 되나요?
네, 부드러운 잎은 밥과 구운 고기, 두부를 싸 먹기 좋아요. 잎이 넓고 질긴 바깥쪽은 쌈으로, 작고 연한 속잎은 샐러드로 쓰면 편해요.
적색 잎상추는 어떤 드레싱과 잘 어울려요?
잎의 부드러운 맛을 살리는 레몬즙이나 식초, 올리브유, 소금으로 만든 가벼운 드레싱이 잘 맞아요. 씻은 뒤 물기를 잘 빼고 먹기 직전에 버무리면 잎이 숨이 죽는 것을 줄일 수 있어요.
적색 잎상추가 시들었을 때 다시 아삭하게 할 수 있나요?
잎을 차가운 물에 10~15분 담갔다가 건져 물기를 충분히 빼면 어느 정도 아삭함이 돌아와요. 다만 갈색으로 변했거나 미끈거리고 냄새가 나는 잎은 버리세요.
적색 잎상추와 적상추는 어떻게 달라요?
둘 다 붉은빛이 도는 잎상추지만, 적색 잎상추는 가장자리가 물결처럼 넓게 퍼진 잎이 흔하고 적상추는 한국에서 쌈용으로 많이 부르는 상추예요. 이름과 모양이 겹쳐 쓰이는 경우도 있어 잎의 생김새와 용도를 함께 살펴보면 구분하기 쉬워요.
적색 잎상추의 붉은색은 익혀도 남나요?
붉은빛은 잎에 든 색소에서 오지만, 익히면 색이 어두워지고 잎도 쉽게 숨이 죽어요. 색과 아삭함을 살리고 싶다면 생으로 먹거나, 뜨거운 음식에 마지막에 얹어 짧게 데우는 정도로 써요.
출처: USDA FoodData Central 168431 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
