식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
채소
칼로리 및 영양 정보
조리된 것, 평균
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 29 kcal —
- 단백질 1.7 g 3%
- 탄수화물 3.7 g 1%
- 지방 0.3 g 0%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 2.6 g 9%
- 당류 2 g —
- 나트륨 22.9 mg 1%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 62.5 µg 7%
- 비타민 C 8.4 mg 9%
- 비타민 D 0.01 µg 0%
- 비타민 K 26.1 µg 22%
- 티아민(B1) 0.03 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.05 mg 4%
- 나이아신(B3) 0.42 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.17 mg 3%
- 비타민 B6 0.06 mg 3%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 36.9 mg 3%
- 철 0.54 mg 3%
- 마그네슘 19.1 mg 5%
- 인 40.7 mg 3%
- 칼륨 233 mg 5%
- 아연 0.26 mg 2%
- 구리 0.08 mg 9%
- 망간 0.18 mg 8%
- 셀레늄 5.8 µg 10%
- 요오드 5 µg 3%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1.7 g | 3.7 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.8 g | 1.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 43 | 2.5 g | 5.5 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 57 | 3.4 g | 7.3 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 72 | 4.2 g | 9.2 g | 0.8 g |
채소 관련 질문
채소는 씻어서 보관해야 하나요?
대부분은 씻지 않은 채 보관하고, 먹기 직전에 흐르는 물에 씻는 편이 좋아요. 미리 씻었다면 물기를 충분히 닦고 키친타월을 깐 용기에 담아 냉장해요.
채소를 볶을 때 물이 많이 생기지 않게 하려면 어떻게 해요?
팬을 먼저 충분히 달구고 채소를 한꺼번에 많이 넣지 마세요. 양파·당근처럼 단단한 채소부터 볶고, 버섯이나 애호박처럼 수분이 많은 채소는 나중에 넣어 센 불에서 짧게 익혀요.
브로콜리나 당근은 몇 분 데쳐야 해요?
끓는 물에 소금을 조금 넣고 한입 크기로 썬 브로콜리는 약 2분, 얇게 썬 당근은 2~3분 데쳐요. 바로 찬물에 헹구면 색과 아삭한 식감을 살리기 쉬워요.
채소를 냉동해 두려면 어떻게 준비해요?
브로콜리, 당근, 완두콩처럼 단단한 채소는 손질해 끓는 물에 짧게 데친 뒤 찬물에 식히고 물기를 빼서 얼리면 좋아요. 상추나 오이처럼 수분이 많은 채소는 해동하면 물러져 생으로 먹기보다 냉동하지 않는 편이 나아요.
남은 채소로 어떤 음식을 만들 수 있어요?
자투리 채소는 크기를 비슷하게 썰어 된장찌개나 볶음밥에 넣으면 쓰기 좋아요. 양파·당근·양배추는 달걀물과 섞어 부침개로 만들고, 감자나 호박은 수프에 넣어 부드럽게 끓일 수 있어요.
채소와 잘 어울리는 반찬이나 음식은 뭐예요?
잎채소는 쌈장이나 참기름 양념과 잘 맞고, 무·당근·오이는 소금에 절여 김치나 피클로 만들기 좋아요. 구운 채소는 밥과 된장 양념에 곁들이거나 파스타에 넣어도 잘 어울려요.
채소는 생으로 먹어도 괜찮아요?
상추, 오이, 당근처럼 흔히 생으로 먹는 채소는 먹기 전에 흐르는 물로 꼼꼼히 씻어요. 감자나 가지처럼 생식에 잘 쓰지 않는 채소는 익혀 먹는 편이 좋고, 상한 부분이나 흙은 깨끗이 제거해요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 20499 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
