식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
케일
칼로리 및 영양 정보
조리됨
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 24 kcal —
- 단백질 1 g 2%
- 탄수화물 3 g 1%
- 지방 0.5 g 1%
- 포화지방 0.1 g 1%
- 식이섬유 2.4 g 9%
- 당류 2.8 g —
- 나트륨 39 mg 2%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 4 µg 0%
- 비타민 C 27.3 mg 30%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 K 109 µg 91%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.03 mg 2%
- 나이아신(B3) 0.14 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.17 mg 3%
- 비타민 B6 0.13 mg 8%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 69.7 mg 5%
- 철 0.28 mg 2%
- 마그네슘 15.1 mg 4%
- 인 33 mg 3%
- 칼륨 190 mg 4%
- 아연 0.22 mg 2%
- 구리 0.1 mg 11%
- 망간 0.18 mg 8%
- 셀레늄 3.6 µg 6%
- 요오드 1.5 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1 g | 3 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.5 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 1.5 g | 4.6 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 2.1 g | 6.1 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 2.6 g | 7.6 g | 1.1 g |
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케일 관련 질문
싱싱한 케일은 어떻게 골라요?
잎이 선명한 녹색이고 탄력이 있으며, 가장자리가 시들거나 누렇게 변하지 않은 것을 골라요. 줄기가 지나치게 굵고 질긴 것보다 잎과 줄기가 부드러운 것이 먹기 좋아요.
케일은 어떻게 씻고 손질해요?
잎을 한 장씩 떼어 흐르는 물에 앞뒤로 씻고, 물기를 털어내요. 굵은 줄기는 질길 수 있으니 잎을 양옆으로 잡아 줄기에서 떼거나 칼로 잘라내세요.
케일을 볶을 때는 얼마나 익혀요?
줄기를 먼저 얇게 썰어 기름 두른 팬에서 2~3분 볶고, 잎을 넣어 숨이 죽을 때까지 2~4분 더 볶아요. 마늘이나 레몬즙을 더하면 케일의 풋내가 덜 느껴져요.
케일 칩은 오븐에서 어떻게 만들어요?
씻은 잎의 물기를 완전히 없애고 한입 크기로 찢어 기름을 가볍게 묻혀요. 150 °C로 예열한 오븐에서 겹치지 않게 펴 15~20분 굽고, 바삭해지면 바로 꺼내 식혀요.
케일은 어떤 음식에 넣으면 잘 어울려요?
케일은 감자나 콩을 넣은 수프, 마늘과 함께 볶은 반찬, 과일을 곁들인 샐러드에 잘 어울려요. 샐러드로 먹을 때는 잎을 얇게 썰어 드레싱과 잠깐 버무리면 질긴 느낌이 줄어요.
케일은 냉장고에 어떻게 보관해요?
씻지 않은 케일을 마른 키친타월로 감싸 봉투에 넣어 냉장고 채소 칸에 보관해요. 미리 씻었다면 물기를 완전히 말린 뒤 보관하고, 잎이 물러지기 전에 먹는 게 좋아요.
케일과 곱슬 케일은 어떻게 달라요?
곱슬 케일은 잎 가장자리가 더 많이 말려 있고, 케일은 잎이 비교적 평평한 형태로 유통되기도 해요. 곱슬 케일은 100 g당 비타민 K가 817 µg으로, 케일의 109 µg보다 많아요.
케일은 비타민 C가 많은 채소인가요?
네, 케일은 비타민 C의 공급원이에요. 100 g에 비타민 C가 27.3 mg 들어 있어요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 20015 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
