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푸른양배추
칼로리 및 영양 정보
생것
27
칼로리kcal 기준 100 g
단백질2.4 g
탄수화물4.1 g
지방0.2 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 27 kcal —
- 단백질 2.4 g 5%
- 탄수화물 4.1 g 1%
- 지방 0.2 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 4.1 g 15%
- 당류 4.1 g —
- 나트륨 7 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 76 µg 8%
- 비타민 C 48 mg 53%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.08 mg 1%
- 비타민 K 242 µg 202%
- 티아민(B1) 0.33 mg 28%
- 리보플라빈(B2) 0.04 mg 3%
- 나이아신(B3) 0.6 mg 4%
- 판토텐산(B5) 0.36 mg 7%
- 비타민 B6 0.14 mg 8%
- 비오틴(B7) 0.1 µg 0%
- 엽산(B9) 45 µg 11%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 56 mg 4%
- 철 0.52 mg 3%
- 마그네슘 14 mg 3%
- 인 37 mg 3%
- 칼륨 288 mg 6%
- 아연 0.3 mg 3%
- 구리 0.04 mg 4%
- 망간 0.18 mg 8%
- 셀레늄 1 µg 2%
- 요오드 1 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2.4 g | 4.1 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1.2 g | 2.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3.6 g | 6.2 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 4.8 g | 8.2 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 6 g | 10 g | 0.5 g |
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푸른양배추 관련 질문
좋은 푸른양배추는 어떻게 골라요?
잎이 단단히 뭉쳐 있고 들어 봤을 때 묵직한 것을 고르세요. 겉잎에 시든 자국이나 물러진 부분이 적고 밑동이 마르거나 갈라지지 않은 것이 좋아요.
푸른양배추는 어떻게 보관해요?
씻지 않은 채 겉잎을 그대로 두고 키친타월이나 종이로 감싼 뒤 봉지에 넣어 냉장고 채소칸에 보관하세요. 자른 것은 자른 면을 랩으로 밀착해 싸고, 되도록 며칠 안에 먹는 게 좋아요.
푸른양배추를 아삭하게 볶으려면 얼마나 익혀요?
굵은 심을 빼고 잎을 한입 크기로 썬 다음, 센 불에 달군 팬에서 기름을 두르고 3~5분 볶으세요. 숨이 살짝 죽고 가장자리가 익으면 불을 끄면 아삭함이 남아요.
푸른양배추로 어떤 음식을 만들 수 있어요?
잎을 통째로 데쳐 양배추쌈으로 먹거나, 가늘게 채 썰어 코울슬로와 샐러드에 넣어 보세요. 볶음밥이나 오코노미야키 반죽에 넣으면 단맛과 식감이 살아나요.
푸른양배추는 무엇으로 대신할 수 있어요?
생으로 먹거나 볶을 때는 양배추나 봄양배추로 바꿔도 잘 어울려요. 쌈처럼 넓은 잎이 필요하면 배추 잎을 쓰고, 잎이 얇아 익는 시간이 짧다는 점을 감안하세요.
푸른양배추는 생으로 먹어도 돼요?
네, 얇게 채 썰어 샐러드나 코울슬로로 먹을 수 있어요. 겉잎을 벗기고 잎을 한 장씩 떼어 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 잘 빼면 드레싱이 묽어지지 않아요.
푸른양배추에서 두드러지는 영양소는 무엇이에요?
비타민 C의 공급원이에요. 푸른양배추 100 g에는 48 mg이 들어 있어요.
출처: CoFID (UK) 13-510 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
