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초록 양배추

칼로리 및 영양 정보

삶은/물에 조리한

칼로리kcal 기준 100 g

단백질1.6 g

탄수화물1.8 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	탄수화물	지방
100 g	100 g	19	1.6 g	1.8 g	–
50 g	50 g	10	0.8 g	0.9 g	–
150 g	150 g	29	2.4 g	2.7 g	–
200 g	200 g	38	3.3 g	3.7 g	–
250 g	250 g	48	4.1 g	4.6 g	–

초록 양배추는 어떻게 골라야 하나요?

잎이 단단히 뭉쳐 있고 손에 들었을 때 묵직한 것을 고르세요. 겉잎이 싱싱하고 밑동이 마르거나 갈라지지 않은 것이 좋아요.

초록 양배추는 어떻게 보관하나요?

통째로 보관할 때는 씻지 말고 키친타월이나 종이로 감싸 냉장고 채소칸에 넣으세요. 자른 것은 단면을 랩으로 감싸 냉장하고, 며칠 안에 먹는 편이 좋아요.

초록 양배추를 볶을 때는 얼마나 익히나요?

가늘게 썰어 달군 팬에 기름을 두르고 센 불에서 3~5분 볶으면 아삭한 식감이 남아요. 오래 볶으면 물이 많이 나오므로 팬에 한꺼번에 많이 넣지 마세요.

초록 양배추 잎으로 쌈을 만들려면 어떻게 데치나요?

잎을 한 장씩 떼어 끓는 물에 1~2분 데친 뒤 찬물에 헹구고 물기를 빼세요. 두꺼운 밑동은 칼로 얇게 저미면 잎을 접기 쉬워요.

초록 양배추는 어떤 요리에 잘 어울리나요?

잘게 썰어 코울슬로나 샐러드에 넣고, 국이나 볶음에는 굵게 썰어 넣으면 돼요. 데친 잎은 밥과 고기, 두부 등을 싸는 양배추쌈으로 먹기 좋아요.

초록 양배추를 생으로 먹어도 되나요?

네, 겉잎을 벗기고 흐르는 물에 잎 사이까지 잘 씻어 샐러드나 코울슬로로 먹을 수 있어요. 심이 질기면 얇게 썰거나 잘라내세요.

초록 양배추와 적채는 맛과 쓰임이 어떻게 다른가요?

초록 양배추는 맛이 순하고 익히면 부드러워져 볶음이나 쌈에 두루 쓰여요. 적채는 색이 선명하고 식감이 단단해 샐러드나 절임에 넣으면 색을 살리기 좋아요.

출처: ANSES–Ciqual (France) 20311 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외