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아스파라거스
칼로리 및 영양 정보
구운 것
25
칼로리kcal 기준 100 g
단백질3.5 g
탄수화물2 g
지방0.4 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 25 kcal —
- 단백질 3.5 g 7%
- 탄수화물 2 g 1%
- 지방 0.4 g 1%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 1.6 g 6%
- 당류 2 g —
- 나트륨 3 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 39 µg 4%
- 비타민 C 10 mg 11%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 1.7 mg 12%
- 티아민(B1) 0.11 mg 9%
- 리보플라빈(B2) 0.17 mg 13%
- 나이아신(B3) 1.8 mg 11%
- 판토텐산(B5) 0.38 mg 8%
- 비타민 B6 0.18 mg 11%
- 비오틴(B7) 0.3 µg 1%
- 엽산(B9) 122 µg 31%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 27 mg 2%
- 철 0.6 mg 3%
- 마그네슘 15 mg 4%
- 인 78 mg 6%
- 칼륨 339 mg 7%
- 아연 0.61 mg 6%
- 구리 0.14 mg 16%
- 망간 0.16 mg 7%
- 셀레늄 11 µg 20%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 3.5 g | 2 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1.8 g | 1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 5.3 g | 3 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 7 g | 4 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 8.8 g | 5 g | 1 g |
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아스파라거스 관련 질문
아스파라거스는 어떻게 손질해요?
밑동의 마른 끝을 잘라내고, 굵은 줄기는 밑부분의 질긴 껍질을 필러로 벗겨요. 밑동을 살짝 구부리면 질긴 부분이 자연스럽게 끊어지는 지점을 찾기 쉬워요.
아스파라거스는 몇 분 삶아야 아삭해요?
끓는 소금물에 가는 줄기는 2~3분, 굵은 줄기는 4~5분 삶은 뒤 바로 찬물에 담가요. 줄기가 선명한 초록색을 띠고 포크가 들어가되 흐물거리지 않을 때 건지면 돼요.
아스파라거스는 어떻게 보관해요?
밑동을 조금 잘라 물을 담은 컵에 꽂고, 윗부분을 봉지로 느슨하게 덮어 냉장 보관해요. 컵을 쓰기 어렵다면 밑동을 젖은 키친타월로 감싸 봉지에 넣어 두고, 며칠 안에 먹는 게 좋아요.
아스파라거스를 고를 때 무엇을 봐야 해요?
줄기가 단단하고 끝부분이 오므라든 것을 골라요. 밑동이 마르거나 줄기에 주름이 많고 끝이 축 늘어져 있으면 오래된 것일 수 있어요.
아스파라거스는 어떤 요리에 잘 어울려요?
올리브유와 소금으로 버무려 센 불에 굽거나 팬에 볶으면 고소한 반찬이 돼요. 달걀, 레몬, 치즈와 잘 어울리고, 베이컨말이·리소토·파스타·샐러드에도 자주 넣어요.
아스파라거스 대신 쓸 만한 채소가 있나요?
볶음이나 파스타에는 식감이 비슷한 브로콜리 줄기나 그린빈을 써도 좋아요. 줄기의 굵기에 맞춰 잘라 익히고, 아스파라거스보다 단단한 채소는 먼저 넣어 시간을 더 주세요.
출처: CoFID (UK) 13-639 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
