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플랜틴 바나나
칼로리 및 영양 정보
생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 132 kcal —
- 단백질 1.3 g 3%
- 탄수화물 30 g 11%
- 지방 0.4 g 0%
- 포화지방 0.1 g 1%
- 식이섬유 2.3 g 8%
- 나트륨 4 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 38.1 µg 4%
- 비타민 C 18.4 mg 20%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 K 0.7 µg 1%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.05 mg 4%
- 나이아신(B3) 0.69 mg 4%
- 판토텐산(B5) 0.26 mg 5%
- 비타민 B6 0.3 mg 18%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 3 mg 0%
- 철 0.6 mg 3%
- 마그네슘 37 mg 9%
- 인 34 mg 3%
- 칼륨 499 mg 11%
- 아연 0.14 mg 1%
- 구리 0.08 mg 9%
- 요오드 2.5 µg 2%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 132 | 1.3 g | 30 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 0.7 g | 15 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 198 | 2 g | 44 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 264 | 2.6 g | 59 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 330 | 3.3 g | 74 g | 0.9 g |
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플랜틴 바나나 관련 질문
플랜틴 바나나는 어떤 것을 골라야 하나요?
바로 요리하려면 껍질이 노랗고 검은 반점이 생긴 것을 고르세요. 초록색은 단단하고 전분 맛이 강해 짭짤한 요리에, 충분히 익은 것은 더 달콤해 튀기거나 구워 먹기 좋아요.
플랜틴 바나나는 어떻게 익히고 보관하나요?
덜 익은 것은 실온에 두어 껍질이 노랗게 변할 때까지 익히세요. 익은 뒤에는 냉장고에 넣어 숙성을 늦출 수 있고, 껍질을 벗겨 썬 것은 갈변하기 전에 바로 조리하는 편이 좋아요.
플랜틴 바나나 껍질은 어떻게 벗기나요?
껍질이 단단한 초록색 플랜틴 바나나는 양 끝을 자르고 껍질을 세로로 얕게 칼집 낸 뒤, 칼끝이나 손가락으로 껍질을 들어 올려 벗기세요. 일반 바나나처럼 꼭지에서 잡아당기면 잘 벗겨지지 않아요.
플랜틴 바나나는 어떻게 튀기면 맛있나요?
초록색은 얇게 썰어 기름에 170°C 안팎에서 노릇해질 때까지 튀기면 바삭한 칩이 돼요. 도톰하게 썬 초록색 조각은 한 번 튀긴 뒤 눌러 납작하게 만들고 다시 튀기면 토스토네처럼 속은 부드럽고 겉은 바삭해져요.
플랜틴 바나나로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
익은 플랜틴 바나나는 길게 갈라 팬에 노릇하게 구워 고기나 콩 요리 곁들임으로 내기 좋아요. 으깨서 반죽처럼 만든 뒤 속을 채워 굽는 푸푸나 마셰스 요리에도 쓰고, 초록색은 수프나 스튜에 넣어요.
플랜틴 바나나를 대신할 만한 재료가 있나요?
튀김이나 스튜에서 전분감과 식감을 내고 싶다면 초록색 바나나가 가장 가까운 대체재예요. 익은 플랜틴 바나나의 달콤함을 대신할 때는 일반 바나나를 쓸 수 있지만, 더 무르고 빨리 물러지므로 조리 시간을 줄이세요.
플랜틴 바나나와 일반 바나나는 어떻게 다른가요?
플랜틴 바나나는 보통 더 크고 단단하며 전분이 많아 익혀 먹는 경우가 많고, 일반 바나나는 껍질을 벗겨 생으로 먹기 쉬워요. 플랜틴 바나나는 100 g당 132 kcal, 일반 바나나는 89 kcal예요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 53100 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
