식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
비트
칼로리 및 영양 정보
날것의
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 40 kcal —
- 단백질 1.6 g 3%
- 탄수화물 6.3 g 2%
- 지방 0.2 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 2.8 g 10%
- 당류 6.3 g —
- 나트륨 78 mg 3%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 1.7 µg 0%
- 비타민 C 4.9 mg 5%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 K 0.2 µg 0%
- 티아민(B1) 0.03 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.04 mg 3%
- 나이아신(B3) 0.33 mg 2%
- 판토텐산(B5) 0.16 mg 3%
- 비타민 B6 0.07 mg 4%
- 엽산(B9) 150 µg 38%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 16 mg 1%
- 철 0.8 mg 4%
- 마그네슘 23 mg 5%
- 인 40 mg 3%
- 칼륨 325 mg 7%
- 아연 0.35 mg 3%
- 구리 0.08 mg 8%
- 망간 0.33 mg 14%
- 셀레늄 0.2 µg 0%
- 요오드 0.45 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 1.6 g | 6.3 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0.8 g | 3.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 2.4 g | 9.5 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 3.2 g | 13 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 101 | 4 g | 16 g | 0.4 g |
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비트 관련 질문
비트는 어떻게 삶아야 색과 단맛을 잘 살릴 수 있나요?
껍질을 벗기지 않고 꼭지를 조금 남긴 채 통째로 끓는 물에 넣어 크기에 따라 30~50분 삶아요. 젓가락이 쉽게 들어가면 찬물에 식혀 껍질을 문질러 벗기면 즙이 덜 빠져요.
비트를 오븐에 구울 때 온도와 시간은 어떻게 잡나요?
비트를 씻어 호일에 감싼 뒤 200°C 오븐에서 크기에 따라 45~60분 구워요. 칼끝이 부드럽게 들어가면 꺼내 식힌 다음 껍질을 벗기고, 올리브유와 소금으로 간단히 무쳐도 좋아요.
비트는 생으로 먹어도 되나요?
먹을 수 있어요. 껍질을 벗긴 비트를 얇게 썰거나 굵게 갈아 샐러드에 넣으면 아삭하고, 레몬즙이나 식초를 곁들이면 흙내가 덜 도드라져요.
비트로 어떤 음식을 만들 수 있나요?
삶거나 구운 비트는 사과·견과류를 넣은 샐러드, 수프, 피클에 잘 어울려요. 동유럽식 보르시는 비트를 넣어 붉은색과 새콤한 맛을 내는 대표적인 수프예요.
비트를 오래 보관하려면 어떻게 해야 하나요?
잎이 달려 있으면 뿌리에서 잎을 잘라 따로 보관해요. 씻지 않은 비트를 종이봉투나 구멍 난 봉지에 넣어 냉장고 채소 칸에 두면 수분이 마르는 것을 줄일 수 있어요.
비트 잎도 먹을 수 있나요?
네, 줄기와 잎 모두 먹을 수 있어요. 어린 잎은 샐러드에 넣고, 질긴 잎은 줄기를 먼저 볶다가 잎을 넣어 숨이 죽을 때까지 익히면 근대처럼 활용할 수 있어요.
비트는 순무와 어떻게 다른가요?
비트는 익히면 단맛과 흙내가 뚜렷하고 속살이 붉게 물들지만, 순무는 맛이 더 담백하고 아삭해요. 순무는 100g당 25.6 kcal, 비트는 40 kcal예요.
비트를 먹으면 소변이나 대변이 붉어질 수 있나요?
그럴 수 있어요. 비트의 붉은 색소가 소화 과정에서 그대로 배출되면 소변이나 대변이 분홍빛 또는 붉은빛을 띨 수 있으며, 대개 비트를 먹은 뒤 나타나는 일시적인 색 변화예요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 20091 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
