Tiedä, mitä lautasellasi on

Vasikanpaisti

Kalorit ja ravintoarvot

raaka

109

kaloriakcal per 100 g

Proteiini23 g

HH0 g

Rasva2 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 109 kcal —
Proteiini 23 g 45%
Hiilihydraatit 0 g 0%
Rasva 2 g 3%
Tyydyttynyt rasva 0,6 g 3%
Kuitu 0 g 0%
Sokerit 0 g —
Natrium 41 mg 2%
Kolesteroli 51,7 mg 17%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 4,9 µg 1%
C-vitamiini 0 mg 0%
D-vitamiini 0,2 µg 1%
E-vitamiini 0,3 mg 2%
K-vitamiini 4,1 µg 3%
Tiamiini (B1) 0,19 mg 16%
Riboflaviini (B2) 0,29 mg 22%
Niasiini (B3) 5,7 mg 36%
B6-vitamiini 0,42 mg 25%
Folaatti (B9) 1,2 µg 0%
B12-vitamiini 1,4 µg 58%

Kivennäisaineet

Kalsium 6 mg 0%
Rauta 2,6 mg 14%
Magnesium 21 mg 5%
Fosfori 175 mg 14%
Kalium 333 mg 7%
Sinkki 3,2 mg 29%
Kupari 0,08 mg 8%
Mangaani 0,01 mg 0%
Seleeni 16,2 µg 29%
Jodi 3 µg 2%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	Rasva
100 g	100 g	109	23 g	2 g
50 g	50 g	55	11 g	1 g
150 g	150 g	164	34 g	2,9 g
200 g	200 g	218	45 g	3,9 g
250 g	250 g	273	57 g	4,9 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Vasikanpaisti

Miten vasikanpaisti paistetaan meheväksi?

Ruskista paisti ensin kuumalla pannulla joka puolelta ja kypsennä sitten 125–150 °C:n uunissa. Ota paisti uunista, kun sisälämpö on noin 60–65 °C, ja anna sen vetäytyä folion alla 10–15 minuuttia ennen leikkaamista.

Mihin lämpötilaan vasikanpaisti kypsennetään?

Murean, hieman punertavan paistin sisälämpö on noin 60–65 °C; täysin kypsäksi paistettuna tavoittele noin 70 °C:ta. Mittaa lämpö paistin paksuimmasta kohdasta, älä luun tai paistovuoan vierestä.

Kuinka kauan vasikanpaistia kypsennetään uunissa?

Aika riippuu paistin koosta ja muodosta, joten paistomittari on kelloa luotettavampi. Esimerkiksi kilon paisti kypsyy 125 °C:ssa usein noin 1½–2 tuntia; anna sen levätä ennen viipalointia.

Miten vasikanpaisti leikataan, jotta siitä tulee mureaa?

Anna paistin vetäytyä ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi poikkisyin eli lihassyitä vastaan. Näin pitkät lihassyyt lyhenevät, eikä viipale tunnu sitkeältä.

Mitä vasikanpaistin kanssa tarjotaan?

Tarjoa vasikanpaisti perunoiden, paistoliemestä tehdyn kastikkeen ja esimerkiksi uunijuuresten kanssa. Kylmänä se sopii ohuina viipaleina voileivälle tai perunasalaatin rinnalle.

Miten vasikanpaisti säilytetään kypsennyksen jälkeen?

Jäähdytä paisti nopeasti ja säilytä se peitettynä jääkaapissa; käytä muutaman päivän kuluessa. Kylmänä paisti on helpompi leikata ohuiksi viipaleiksi, ja pakastettuna se säilyy pidempään.

Onko vasikanpaisti vähärasvaista?

Vasikanpaistissa on 2 g rasvaa ja 23 g proteiinia 100 grammassa. Vertailuksi naudanpaistissa on 3,4 g rasvaa ja 22,9 g proteiinia 100 grammassa.

Lähde: Fineli (Finland) 726 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan