Tiedä, mitä lautasellasi on
Vasikanpaisti
Kalorit ja ravintoarvot
kypsennetty
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 143 kcal —
- Proteiini 28 g 56%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 3,4 g 4%
- Tyydyttynyt rasva 1,2 g 6%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 68 mg 3%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- C-vitamiini 0 mg 0%
- Tiamiini (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflaviini (B2) 0,33 mg 25%
- Niasiini (B3) 10,1 mg 63%
- Pantoteenihappo (B5) 1 mg 20%
- B6-vitamiini 0,31 mg 18%
- Folaatti (B9) 16 µg 4%
- B12-vitamiini 1,2 µg 49%
Kivennäisaineet
- Kalsium 6 mg 0%
- Rauta 0,9 mg 5%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfori 236 mg 19%
- Kalium 393 mg 8%
- Sinkki 3,1 mg 28%
- Kupari 0,13 mg 14%
- Mangaani 0,03 mg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 28 g | 0 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 14 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 42 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 56 g | 0 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 70 g | 0 g | 8,5 g |
Samankaltaiset ruoat
- Vasikanpaisti reidestävähärasvainen, uunissa kypsennetty, paistettu, grillattu tai barbecue-kypsennetty, ilman lisättyä rasvaa144 kcal / 100 g
- Vasikanpaisti kermakastikkeella128 kcal / 100 g
- Vasikanpaisti ruskealla peruskastikkeella101 kcal / 100 g
- Kääritty vasikanpaistiruskeasta peruskastikkeesta130 kcal / 100 g
- Vasikanfileepaistettu/uunissa kypsennetty212 kcal / 100 g
- Vasikanlihaav, raaka127 kcal / 100 g
- Vasikan sisäfileepaistettu/uunissa paistettu147 kcal / 100 g
- Vasikan kielivasikka, raaka135 kcal / 100 g
- Vasikanleikekypsennetty147 kcal / 100 g
- Vasikanliha paistivähärasvainen, paistettu150 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Vasikanpaisti
Miten vasikanpaisti paistetaan uunissa meheväksi?
Ruskista paisti ensin pannulla ja kypsennä sitä sitten 125 °C:n uunissa. Työnnä paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan ja ota paisti uunista, kun sisälämpö on 65–70 °C; anna vetäytyä folion alla noin 15 minuuttia ennen leikkaamista.
Miten vasikanpaisti leikataan niin, ettei siitä tule sitkeää?
Anna lihan levätä kypsennyksen jälkeen ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi poikkisyin eli lihassyitä vastaan. Näin viipaleet ovat mureampia kuin syiden suuntaisesti leikattu liha.
Mitä vasikanpaistista voi tehdä tähteeksi jääneenä?
Leikkaa kylmä paisti ohuiksi viipaleiksi voileivän täytteeksi tai lämmitä viipaleet nopeasti kastikkeessa. Pitkä kuumentaminen kuivattaa vähärasvaisen lihan helposti.
Miten vasikanpaisti säilytetään?
Säilytä raaka paisti jääkaapin kylmimmässä osassa ja kypsä paisti peitettynä erillään raa'asta lihasta. Käytä kypsennetty paisti muutamassa päivässä tai pakasta se viipaleina tiiviissä pakkauksessa.
Mihin vasikanpaisti sopii tarjottavaksi?
Tarjoa paisti esimerkiksi perunoiden, juuresten ja paistoliemestä tehdyn kastikkeen kanssa. Kylmäksi viipaloituna se sopii myös perinteiseen voileipäpöytään.
Miten vasikanpaisti eroaa vasikan sisäfileestä?
Sisäfilee on erityisen murea pala, joka sopii nopeaan paistamiseen; vasikanpaisti kypsennetään tavallisesti kokonaisena uunissa. Paistin proteiinia on 28 g sadassa grammassa.
Miten valitset hyvän vasikanpaistin?
Valitse tasapaksu pala, jotta se kypsyy uunissa tasaisesti. Paistiksi sopiva pala on usein ulko- tai kulmapaistia; pyydä lihakauppiaalta paistamiseen tarkoitettu, sidottu pala, jos haluat sen pysyvän muodossaan.
Voiko vasikanpaistin kypsentää etukäteen?
Kyllä. Jäähdytä paisti nopeasti kypsennyksen jälkeen, säilytä jääkaapissa ja lämmitä viipaleet juuri ennen tarjoilua kastikkeessa tai peitettynä uunivuoassa, jotta ne eivät kuivu.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 6551 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
