Tiedä, mitä lautasellasi on
Uuniperuna
Kalorit ja ravintoarvot
malto ja kuori, ilman suolaa
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 93 kcal —
- Proteiini 2,5 g 5%
- Hiilihydraatit 19 g 7%
- Rasva 0,1 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 2,2 g 8%
- Sokerit 1,2 g —
- Natrium 10 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 1 µg 0%
- C-vitamiini 9,6 mg 11%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,04 mg 0%
- K-vitamiini 2 µg 2%
- Tiamiini (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflaviini (B2) 0,05 mg 4%
- Niasiini (B3) 1,4 mg 9%
- Pantoteenihappo (B5) 0,38 mg 8%
- B6-vitamiini 0,31 mg 18%
- Folaatti (B9) 28 µg 7%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 14,8 mg 3%
Kivennäisaineet
- Kalsium 15 mg 1%
- Rauta 1,1 mg 6%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfori 70 mg 6%
- Kalium 535 mg 11%
- Sinkki 0,36 mg 3%
- Kupari 0,12 mg 13%
- Mangaani 0,22 mg 10%
- Seleeni 0,4 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 2,5 g | 19 g | 0,1 g |
| 1 annos | 148 g | 138 | 3,7 g | 28 g | 0,2 g |
| 2 annosta | 296 g | 275 | 7,4 g | 56 g | 0,4 g |
| ½ annosta | 74 g | 69 | 1,9 g | 14 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 444 g | 413 | 11 g | 84 g | 0,6 g |
| 4 annosta | 592 g | 551 | 15 g | 112 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 1,3 g | 9,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 3,8 g | 28 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 5 g | 38 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 6,3 g | 47 g | 0,3 g |
Samankaltaiset ruoat
- Uuniperuna ilman täytettä kuorineen ei rasvaa ei suolaa70 kcal / 100 g
- Paistettu bataattikypsennetty, paistettu kuorineen, pelkkä malto, suolalla90 kcal / 100 g
- Perunamalto ja kuori, raaka77 kcal / 100 g
- Paistettu perunankuorisuolaton198 kcal / 100 g
- Valkoinen perunamalto ja kuori, raaka69 kcal / 100 g
- Mikroaaltouunissa kypsennetyt perunatmikroaaltouunissa kypsennetty, kuoressa keitetty, malto, suolaton100 kcal / 100 g
- Perunankuoriraaka58 kcal / 100 g
- Valkoiset perunatmalto ja kuori, raaka69 kcal / 100 g
- Uuniperunan maltosuolainen93 kcal / 100 g
- Russet-perunamalto ja kuori, raaka79 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Uuniperuna
Miten teet uuniperunasta sisältä kuohkean ja kuoresta rapean?
Pese ja kuivaa peruna, pistele kuoreen haarukalla muutama reikä ja paista ilman foliota 200 °C:ssa noin 60–75 minuuttia koosta riippuen. Peruna on kypsä, kun veitsi painuu helposti keskelle.
Mikä peruna sopii parhaiten uuniperunaksi?
Valitse suuri, tasakokoinen ja jauhoinen peruna: sen sisus kypsyy pehmeäksi ja kuohkeaksi. Kuivaa pesty peruna huolellisesti ennen uuniin laittamista, jotta kuoresta tulee rapeampi.
Voiko uuniperunan kypsentää mikroaaltouunissa?
Voi, mutta kuoresta ei tule yhtä rapeaa kuin uunissa. Pistele perunaan reikiä ja kypsennä täydellä teholla noin 5–10 minuuttia koon mukaan; käännä puolivälissä ja kokeile kypsyyttä veitsellä.
Mitä uuniperunan kanssa syödään?
Halkaise kuuma peruna ja kuohkeuta sisus haarukalla. Kokeile täytteeksi esimerkiksi kermaviiliä ja ruohosipulia, savukalaa tai tonnikalaa, papuja tai juustoa ja sieniä.
Miten kypsää uuniperunaa säilytetään?
Jäähdytä tähteet pian ja siirrä ne jääkaappiin kannelliseen rasiaan. Käytä muutaman päivän kuluessa ja kuumenna kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Voiko uuniperunan kuoren syödä?
Voi, kun peset ja harjaat perunan huolellisesti ennen paistamista. Kuori rapeutuu erityisen hyvin, kun peruna paistetaan ilman foliota.
Miten uuniperuna eroaa paistetusta bataatista?
Paistettu bataatti sisältää enemmän kuitua ja C-vitamiinia: 100 grammassa on 3,3 g kuitua ja 19,6 mg C-vitamiinia, kun uuniperunassa on 2,2 g kuitua ja 9,6 mg C-vitamiinia. Bataatissa on myös runsaasti A-vitamiinia.
Lähde: USDA FoodData Central 170093 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
