Siemenleipä

Siemenleipä on leipä, jonka taikinaan tai pinnalle on lisätty siemeniä, kuten auringonkukan-, kurpitsan-, pellavan- tai seesaminsiemeniä. Nimitys ei kerro, onko leipä vaaleaa vai täysjyväistä.

Paahda viipale leivänpaahtimessa keskitummaksi tai paista sitä kuivalla pannulla keskilämmöllä pari minuuttia kummaltakin puolelta. Siemenet paahtuvat pinnassa nopeasti, joten seuraa väriä, etteivät ne pala.

Siemenleivän pähkinäinen maku sopii esimerkiksi avokadon, tuorejuuston, kananmunan ja hummuksen kanssa. Se toimii myös lohileivän pohjana; rapeat siemenet täydentävät pehmeää täytettä.

Pidä leipä suljetussa pussissa tai leipälaatikossa huoneenlämmössä ja leikkaa siitä vain tarvittava määrä. Jos et ehdi syödä leipää muutamassa päivässä, pakasta se viipaleina ja paahda viipale jäisenä.

Kyllä. Pakasta viipaleet tiiviissä pakkauksessa, niin voit ottaa esiin vain tarvitsemasi määrän; viipale sulaa huoneenlämmössä nopeasti tai sen voi laittaa suoraan leivänpaahtimeen.

Useimmat siemenleivät tehdään vehnä-, ruis- tai muusta gluteenia sisältävästä viljasta, joten siemenet eivät tee niistä gluteenittomia. Gluteeniton leipä valmistetaan gluteenittomista jauhoista, ja sen koostumus ja maku voivat olla erilaisia.

Siemenleivässä tunnusomaista ovat leivän joukossa tai pinnalla olevat siemenet, kun taas moniviljaleivässä käytetään useita viljoja tai viljatuotteita. Moniviljaleivässä voi olla siemeniäkin, mutta nimitys ei takaa sitä.

Levitä siemenet kuivalle pannulle ja paahda keskilämmöllä muutama minuutti, sekoittaen, kunnes ne tuoksuvat. Jäähdytä ne ennen taikinaan lisäämistä; näin lämpö ei häiritse taikinan kohoamista.